Pikanter Spargelauflauf - Rezept von maledivenfan
Hier ist es Pikanter Spargelauflauf - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von maledivenfan geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pikanter Spargelauflauf - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | weißer Spargel |
| Salz | |
| 4 EL | Butter |
| 30 Gramm | Mehl |
| 75 ml | Weißwein |
| 100 ml | Sahne |
| Zitronensaft | |
| Muskantnuss,gerieben | |
| 6 | Eier |
| 4 EL | Milch |
| 100 Gramm | Schinken geräuchert |
| 4 EL | gemischte Kräuter |
| Pfeffer | |
| Fett für die Form | |
| 100 Gramm | geriebener Käse |
| 800 gramm | neue Kartoffeln |
ZUBEREITUNG Pikanter Spargelauflauf - Rezept
- Spargel schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen in Stücke schneiden, in kochendem Salz-Wasser ca. 15 Minuten garen, abgießen, dabei das Spargelwasser auffangen.
- 2 EL Butetr erhitzen, Mehl darin anschwitzen, 100 ml des aufgefangenen Spargelwasser, Weißwein und Sahne angießen, aufkochen lassen und mit Zitronensaft, Salz und Muskatnuß kräftig abschmecken.
- Eier mit Milch verquillen, Schinken unterziehen und die Eiermilch mit 2 EL Kräuter, Salz und Pfeffer würzen. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, Eimasse angießen und unter Rühren stocken lassen ( Rührei herstellen ) und in eine gefettete Auflaufform füllen, Spargel darauf verteilen, Sauce darüber gießen und mit Käse bestreuen.
- Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad in 20 - 30 Minuten goldbraun backen.
- mit den restlichen Kräutern garnieren und zu den kleinen Kartoffeln servieren.
- Kräftig abschmecken - keine Angst!!!!!!!!
Pikanter Spargelauflauf - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.05.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1247 (298) |
| Eiweiß | 5,5 g |
| Kohlenhydrate | 6,1 g |
| Fett | 27,1 g |
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