Rhabarberkuchen mit Mandel-Baiser ... - Rezept By mimi

Rhabarberkuchen mit Mandel-Baiser ... - Rezept von mimi

Folgendes ist Rhabarberkuchen mit Mandel-Baiser ... - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Rhabarberkuchen mit Mandel-Baiser ... - Rezept

Zutaten für 1 Personen

Für den Teig:
125 g	Butter weich
100 g	Zucker extrafein
1	Vanillinzucker
3	Eier Größe M
etwas	Zitronenschale gerieben
200 g	Mehl
2 Teelöffel	Backpulver
50 ml	Milch oder Sahne
Für den Belag:
700 g	Rhabarber geputzt gewogen
80 g	Gelierzucker 1:1
Für die Baiserhaube:
2	Eiweiß
80 g	Zucker extrafein
50 g	Mandeln gemahlen ohne Haut
Teelöffel	Zitronen-Aroma

ZUBEREITUNG Rhabarberkuchen mit Mandel-Baiser ... - Rezept

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine große Springform von 28 cm Durchmesser fetten und anschließend mit Semmelbröseln ausstreuen.Den geputzten und geschälten Rhabarber in Stücke von 2 bis 3 cm schneiden.
2. Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, bis eine helle Creme entstanden ist und nach und nach unter fleißigem Weiterrühren die Eier und Zitronenschale dazugeben.
3. Mehl mit Backpulver sieben und abwechselnd mit der Milch (oder Sahne) in den Teig mischen - ersoll "schwer-reißend" vom Löffel fallen, dann ist er richtig!
4. Den Teig in die Form streichen, die Rhabarberstücke erst jetzt mit dem Gelierzucker vermischenund auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang vorbacken.
5. Während dieser Zeit das Eiweiß mit dem Zucker sehr steif schlagen, die gemahlenen Mandelnund das Zitronen-Aroma unterheben und diese Baisermasse auf den Kuchen geben. Sie mußnicht exakt glattgestrichen werden - denn es sieht toll aus, wenn die Baiser-Schicht "hügelig"bleibt.
6. Den Kuchen nun noch einmal für etwa 20 Minuten im Ofen fertigbacken.

Rhabarberkuchen mit Mandel-Baiser ... - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.05.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1867 (446)
Eiweiß	3,6 g
Kohlenhydrate	68,2 g
Fett	17,5 g

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