Zucchini-Salat in Zitronen-Vinaigrette - Rezept von tigerlilly63
Hier ist es Zucchini-Salat in Zitronen-Vinaigrette - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Zucchini-Salat in Zitronen-Vinaigrette - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 kleine | Zucchini |
| Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone | |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| Salz, Zucker | |
| 4 Stiele | Thymian |
| 3 EL | Olivenöl |
Vorbereitung für Zucchini-Salat in Zitronen-Vinaigrette - Rezept
- Die Zucchini heiß abwaschen und mit einem Sparschäler der Länge nach in ganz dünne Streifen schneiden.
- Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Saft auspressen. Schale und Saft in eine Salatschüssel geben. Thymianblättchen abzupfen und zum Zitronensaft geben. Gemüsebrühe, Salz und Zucker dazugeben und mit einem Schneebesen gut miteinander verschlagen. Erst dann das Olivenöl unterschlagen.
- Die vorbereiteten Zucchini-Streifen darin etwa 15-20 Minuten marinieren.
- Schmeckt gut zu Gegrilltem.
Zucchini-Salat in Zitronen-Vinaigrette - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2252 (538) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| Fett | 60,7 g |
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