Auberginenröllchen - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Auberginenröllchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Auberginenröllchen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Auberginenröllchen | |
| 2 Stück | Auberginen |
| 8 EL | Olivenöl |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 4 Stück | Thymianzweige |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 4 TL | Tannenhonig |
| 6 TL | Paniermehl |
| 1 EL | Olivenöl |
| Füllung | |
| 50 g | Sultaninen |
| 4 EL | Marsala |
| 40 g | Pinienkerne |
| 50 g | Ciabatta fein gewürfelt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 250 g | Ziegenfrischkäse |
| 0,5 TL | Thymian |
| 0,25 TL | Quatre Epice (Gewürzmischung) |
| 1 Prise | Fleur de sel |
Vorbereitung für Auberginenröllchen - Rezept
- Die Auberginen putzen und waschen. Der Länge nach in 16 dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Scheiben portionsweise im heißen Öl mit abgezogener Knoblauchzehe und Thymianzweigen von beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun anbraten, anschießend würzen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Füllung die Sultaninen in Marsala aufkochen und anschließend beiseitestellen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Ciabatta im Olivenöl knusprig braten. Ziegenkäse, Thymianblättchen, Brotwürfel, abgetropfte Sultaninen (Marsala auffangen), Pinienkerne und Gewürzmischung verrühren und abschmecken.
- Den Grill des Backofens vorheizen. Jeweils ca. 1 gehäuften Teelöffel Frischkäsemasse auf die breite Seite der Auberginen geben. Aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten in eine feuerfeste Form setzen.
- Den aufgefangenen Marsala angießen. Die Röllchen mit Honig beträufeln. Paniermehl und Olivenöl mischen, darauf verteilen. Auf der mittleren Schiene 3–4 Minuten übergrillen.
Auberginenröllchen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.03.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1951 (466) |
| Eiweiß | 7,1 g |
| Kohlenhydrate | 17,0 g |
| Fett | 40,6 g |
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