Rotkohl mit Wild-Preiselbeeren - Rezept geschrieben von MausVoh
Folgendes ist Rotkohl mit Wild-Preiselbeeren - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Rotkohl mit Wild-Preiselbeeren - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1 | mittelgroßer Rotkohl ca. 1,7 kg |
| 1 Stück | Ingwer ca. 20 g |
| 10 | Wacholderbeeren |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 10 EL | Rotweinessig |
| 1 TL | Salz |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| 2 | rote Zwiebeln ca. 100 g |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Zucker |
| 400 ml | Gemüsebrühe ( 2 TL instant ) |
| 1 Glas | Wild-Preiselbeeren 400 g ( Hier: Von Aldi Nord ) |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Rotweinessig |
| 2 | kräftige Prisen Salz |
| 1 | kräftige Prise Pfeffer |
| Petersilie zum Garnieren |
ZUBEREITUNG Rotkohl mit Wild-Preiselbeeren - Rezept
- Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, vierteln, den Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln.Alle Zutaten ( Geschnittener Rotkohl, fein gewürfelter Ingwer, 10 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 10 EL Rotweinessig, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer ) in eine Schüssel geben, gut vermischen/verkneten und über Nacht stehen lassen.Am nächsten Tag die roten Zwiebeln schälen, würfeln und in einem großen Topf mit Butter ( 2 EL ) andünsten. Zucker ( 2 EL ) darüber streuen und etwas karamellisieren lassen. Das halbe Glas Wild-Preiselbeeren untermischen und kurz mit anbraten. Den geschnittenen/vorbereiteten Rotkohl zugeben, kurz mit anbraten, mit der Gemüsebrühe ( 400 ml ) ablöschen/angießen und alles 1,25 Stunden mit geschlossenen Deckel köcheln/kochen lassen. Zum Schluss die restlichen Wild-Preiselbeeren untermischen und mit Zucker ( 1 EL ), Rotweinessig ( 1 EL ), Salz ( 2 kräftige Prisen ) und Pfeffer ( 1 kräftige Prise ) abschmecken. Zum Servieren mit Petersilie garnieren.
Rotkohl mit Wild-Preiselbeeren - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 745 (178) |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 19,1 g |
| Fett | 10,1 g |
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