Biggi`s One Pot = Wirsing als OnePot und etwas edler zubereitet - Rezept von cockingcool
Hier ist es Biggi`s One Pot = Wirsing als OnePot und etwas edler zubereitet - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s One Pot = Wirsing als OnePot und etwas edler zubereitet - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stück | Wirsingkohl frisch |
| 500 Gramm | Kartoffel (festkochend) geschält |
| Gewürze | |
| nach Gusto | Salz und Pfeffer |
| nach Gusto | etwas Muskatblüte |
| nach Gusto | etwas Liebstöckl frisch |
| nach Gusto | Piment |
| zum Verfeinern | |
| 100 Gramm | Butter |
| 100 ml. | Sahne |
| 50 ml. | Gewürztraminer |
| zur Garung | |
| 200 ml. | Gemüsebrühe (aus eigener Herstellung) oder aus dem Glas |
| 1 Stück | Orange (Saft frisch gepresst) |
| flüssige Butter | |
ZUBEREITUNG Biggi`s One Pot = Wirsing als OnePot und etwas edler zubereitet - Rezept
- Den Wirsing in der Mitte teilen und dann nochmals halbieren. In mittelgrosse Stücke (Rauten) schneiden. Dann gut waschen- und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden um die Garzeit zu verkürzen.
- Die Orange auspressen und das Fruchtfleisch auskratzen.
- In einem grossen Gusseisernen Topf wird der Boden mit etwas flüssiger Butter bedeckt. Als nächsten Schritt schichten sie abwechselnd Kartoffeln und Wirsing in den Topf. Den Saft der Orange drüber laufen lassen und alles 5 Minuten anschwitzen lassen.
- Löschen sie nun mit der Gemüsebrühe ab. Deckel drauf und 10 Minuten dünsten. Jetzt erst mischen sie alles gut durch und geben die restlichen Zutatensowie die Gewürze hinzu. Wenn der Boden nicht ausreichend mit Flüssigkeit bedeckt ist, geben sie noch eine Tasse Wasser hinzu.
- Alles nun nochmal 5-7 Minuten dünsten lassen.
- Der Wirsing ist nun gar und kann grosszügig gestampft werden. Das Orangenfruchtfleisch zum Schluss untermischen und nochmals mit den gewünschten Gewürzen und etwas Butter abschmecken.
- Wie ein etwas feinerer Wirsingeintopf auf dem angerichteten Teller ausschauen könnte (siehe Bilder).
- Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi
Biggi`s One Pot = Wirsing als OnePot und etwas edler zubereitet - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.08.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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