Warmer Salat vom kleinen Sepia mit Tomatillo a la Henze (Christian Henze) - Rezept Durch Promi Kocharena

Warmer Salat vom kleinen Sepia mit Tomatillo a la Henze (Christian Henze) - Rezept von Promi Kocharena

Hier ist es Warmer Salat vom kleinen Sepia mit Tomatillo a la Henze (Christian Henze) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Warmer Salat vom kleinen Sepia mit Tomatillo a la Henze (Christian Henze) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

2 Stück	Knoblauchzehen
3 Scheibe	Toastbrot
1 Stück	Tomate
2 Stück	Tomatillo
4 Stück	Tomaten getrocknet
2 Stück	Chili rot
200 Gramm	Sepia
2 Stück	Lorbeerblätter
4 Stück	Wacholderbeere
0,5 Stück	Bio-Zitrone
4 Stück	Basilikum
50 Gramm	Pinienkerne
50 Milliliter	Pflanzenöl
2 Bund	Rucola
2 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer

Vorbereitung für Warmer Salat vom kleinen Sepia mit Tomatillo a la Henze (Christian Henze) - Rezept

1. Knoblauch hacken und mit Salz und einem großen Messer zu Mus reiben.Die Toastscheiben rund ausstechen und in Butter mit Knoblauch knusprig ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Sepia in heißem Wasser, Salz, Lorbeer und angedrücktem Wachholder vorsichtig ungefähr 3 Minuten fast gar ziehen lassen, aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.Chili und Tomaten entkernen und genauso wie die Tomatillo und getrockneten Tomaten fein würfeln. Das Gemüse zusammen mit den Sepia in Olivenöl schwenken, mit etwas Zitronensaft, Zitronenabrieb und Salz abschmecken. Aus der Hälfte der Pinienkernen, dem Basilikum und Pflanzenöl etwas Salz und Pfeffer ein Pesto grob mixen. Final 2 EL Olivenöl drunter rühren und abschmecken. Den Rucola putzen und gegebenenfalls halbieren. Die andere Hälfte der Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne vorsichtig rösten.Auf einem Teller mittig, den gerösteten Knoblauchtoast, darauf den Rucola anrichten, mit dem Pesto überlöffeln und umträufeln, mit den gerösteten Kernen umstreuen, darauf die Sepia-Gemüsemischung geben.

Warmer Salat vom kleinen Sepia mit Tomatillo a la Henze (Christian Henze) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.07.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1385 (331)
Eiweiß	11,8 g
Kohlenhydrate	9,7 g
Fett	27,5 g

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