Buttermilch-Zitronen-Kuchen - Rezept durch barbara62
Folgendes ist Buttermilch-Zitronen-Kuchen - Rezept. Dieses Rezept von barbara62 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Buttermilch-Zitronen-Kuchen - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| Boden - nach dem Rezept von lunapiena: | |
| 150 g | Mehl |
| 125 g | Butter eiskalt |
| 2 | Eigelb - 2 Eiweiß für den Buttermilchteig aufbewahren |
| 65 g | Zucker |
| Belag - nach dem Rezept von lunapiena: | |
| 150 g | Mandeln gemahlen |
| 100 g | Zucker |
| 100 ml | Zitronensaft frisch gepresst - ca. 3 - 4 Zitronen |
| Buttermilch-Teig: | |
| 170 g | Mehl |
| 170 g | brauner Zucker |
| 0,5 Pck. | Backpulver |
| 1 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß |
| 200 ml | Buttermilch |
| 1 | Zitrone ausgepresst |
| Guss: | |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 | Zitrone ausgepresst |
ZUBEREITUNG Buttermilch-Zitronen-Kuchen - Rezept
- Ofen auf 170 Grad vorheizen. Eckige oder runde Backform mit Backpapier auslegen (ca. 26 cm Durchmesser). Zitronen auspressen.3 Eiweiß steif schlagen.
- Aus allen Zutaten einen Mürbeteig herstellen und ihn dünn in die jeweilige Form drücken.
- Mandeln, Zucker und 100 ml Zitronensaft vermengen, gleichmäßig auf den Teig streichen und für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
- Während dessen alle Zutaten - bis auf das Eiweiß - kräftig miteinander verrühren. Dann erst das geschlagene Eiweiß drunter heben.
- Den Boden nach Ablauf der 15 Minuten kurz aus dem Ofen nehmen, die Buttermilch-Masse gleichmäßig darauf verteilen und noch einmal für 35 Minuten in den Ofen. Der Kuchen ist fertig, wenn er an der Oberfläche leicht goldbraun ist und beim Stäbchen-Test kein Teig mehr haften bleibt.
- Kuchen etwas abkühlen lassen, aber dann noch warm den Zitronen-Puderzucker-Guss dick auftragen, abkühlen lassen...................futtern
- Für Lunapiena: Weil Deine "Schnittchen" so lecker sind, dachte ich, man sollte sie nicht nur an Weihnachten essen.........grins
Buttermilch-Zitronen-Kuchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.01.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1624 (388) |
| Eiweiß | 5,5 g |
| Kohlenhydrate | 60,3 g |
| Fett | 13,6 g |
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