Malfatti (Spinatklößchen) vegetarisch - Rezept durch Coly-Bree
Hier ist es Malfatti (Spinatklößchen) vegetarisch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Coly-Bree geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Malfatti (Spinatklößchen) vegetarisch - Rezept
Zutaten für 4 Personen | 450 g | gehackter Spinat .. aufgetaut |
| 1 mgr | Zwiebel .. fein gehackt |
| 100 g | Butter |
| 250 g | Ricotta oder Quark |
| 150 g | Parmesan .. gerieben |
| 3 Portionen | Ei bzw Ei-Ersatz (zB gemahlene Chiasamen) |
| | Salz, Pfeffer, Muskat |
| 300 g | Mehl |
Vorbereitung für Malfatti (Spinatklößchen) vegetarisch - Rezept
- Zwiebeln in ca 30g der Butter glasig braten.
- Spinat gut abtropfen lassen und ausdrücken (oder mit zu den Zwiebeln geben und etwas mit dünsten, bis das Wasser weitestgehend verdampft ist).Abkühlen lassen.
- Quark und Ei-Ersatz gut verrühren und die Gewürze und 75g Parmesan unter mischen.
- Spinat und Zwiebeln dazu geben, unterrühren.
- Mit den Knethaken das Mehl einarbeiten. Der Teig sollte glatt und geschmeidig sein.20-30 Minuten ruhen lassen.
- In einem Topf 3 Liter leicht gesalzenes Wasser aufkochen.
- Mit 2 Löffeln Nocken abstechen und formen und im siedenden Wasser gar ziehen (Wenn die Nocken schwimmen antippen. Gehen sie sofort wieder nach oben, sind sie gar.)
- Abtropfen lassen und im zerlassenen Rest der Butter schwenken
- Die Malfatti in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 10 Minuten überbacken.
Malfatti (Spinatklößchen) vegetarisch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.03.2016 |
| Angaben pro 100 g |
| kJ (kcal) | 1854 (443) |
| Eiweiß | 7,7 g |
| Kohlenhydrate | 54,4 g |
| Fett | 21,5 g |
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