Rote-Bete-Blini mit Balsamico-Zwiebeln und Ziegencreme - Rezept von schwarzmond
Folgendes ist Rote-Bete-Blini mit Balsamico-Zwiebeln und Ziegencreme - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von schwarzmond geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Rote-Bete-Blini mit Balsamico-Zwiebeln und Ziegencreme - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Rote-Bete-Blini | |
| 150 ml | Milch |
| 20 g | frische Hefe |
| 170 g | Weizenmehl |
| 50 g | Buchweizenmehl |
| 3 | Eier |
| Zucker und Salz | |
| 150 g | frische Rote Bete |
| Butterschmalz | |
| Balsamico-Zwiebel | |
| 1 | große Zwiebel |
| 50 g | frische Rote Bete |
| 1 TL | Rohrohrzucker |
| etwas Wasser | |
| Johannisbeersaft ungesüßt | |
| dunklen Balsamico | |
| etwas Salz | |
| Ziegencreme | |
| 2 EL | Ziegenfrischkäse |
| 1 EL | Crème fraîche |
| etwas Sahne | |
| Salz, weißer Pfeffer | |
| Thymian | |
| Knoblauch | |
ZUBEREITUNG Rote-Bete-Blini mit Balsamico-Zwiebeln und Ziegencreme - Rezept
- Die Milch direkt auf dem Herd in einer Metallschüssel leicht erwärmen. Den Herd wieder abschalten und die Restwärme nutzen... Die Hefe in die Milch bröckeln und eine Prise Zucker zugeben, die Hefe in der Milch auflösen. Das Mehl abwiegen und in die Hefemilch rühren. Nach etwa 10 min die Eier unterrühren und den Teig dann ca. 30 min gehen lassen.
- Die Rote Bete (gesamt 200g) gründlich abschrubben und in lange dünne Stifte hobeln. Etwa 1/4 übrig lassen und beiseite legen.
- Die Zwiebel in dickere Spalten schneiden. Die übrige Rote Bete in kleinere Stückchen schneiden.
- Etwas Wasser in einen Topf geben und erwärmen, den Zucker darin auflösen und die Zuckerlösung einkochen lassen bis der Zucker anfängt zu karamellisieren. Mit dem Johannisbeersaft ablöschen (Holundersaft geht dafür auch) und schön verrühren. Die Zwiebel und die Rote-Bete-Stückchen zugeben und alles mit viel Hitze weiterköcheln, mit Balsamico ablöschen und wieder reduzieren lassen bis die Flüssigkeit eine sirupartige Konsistenz hat. Abschmecken mit ganz wenig Salz und eventuell nachsäuern.... es soll ein schön harmonische Süße-Säure-Verhältnis haben.Hierfür muss man keinen alten, wertvollen Balsamico verwenden, das wäre wirklich zu schade!
- Ziegenkäse, Crème fraîche, etwas Sahne, Salz, weißen Pfeffer, Knoblauch und Thymian zu einer geschmeidigen Creme verrühren.
- Der Teig ist jetzt schön gegangen, ist recht zähflüssig und sehr fluffig. Eine weite Pfanne erhitzen und reichlich Butterschmalz schmelzen lassen. Mit einer kleinen Kelle runde Teigportionen in die Pfanne geben, sofort Rote-Bete-Stifte auf die Teigplätzchen legen. Die Blini jeweils von beiden Seiten goldbraun ausbacken und dann warm halten. ...so den gesamten Teig und die Rote-Bete-Stifte verarbeiten.
- Die Balsamicozwiebeln nochmals kürz erhitzen, auf die Teller geben, einen Klecks Ziegencreme dazu, die frisch gebackenen Blini dazu drapieren, mit den Blättern der Rote Bete garnieren und sofort servieren. Dazu passt ein bunter Salat nach Lust und Laune.
Rote-Bete-Blini mit Balsamico-Zwiebeln und Ziegencreme - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 996 (238) |
| Eiweiß | 7,8 g |
| Kohlenhydrate | 39,0 g |
| Fett | 5,3 g |
Das war Rote-Bete-Blini mit Balsamico-Zwiebeln und Ziegencreme - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Rote-Bete-Blini mit Balsamico-Zwiebeln und Ziegencreme - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Rote-Bete-Blini mit Balsamico-Zwiebeln und Ziegencreme - Rezept von schwarzmond finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Rote-Bete-Blini mit Balsamico-Zwiebeln und Ziegencreme - Rezept von schwarzmond mit der URL-Adresse: https://toewerlaenderin.blogspot.com/2015/11/rote-bete-blini-mit-balsamico-zwiebeln.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.