Schweinefilet mit Weinsoße und karamellisierten Apfelspalten - Rezept von tigerlilly63
Folgendes ist Schweinefilet mit Weinsoße und karamellisierten Apfelspalten - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Schweinefilet mit Weinsoße und karamellisierten Apfelspalten - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 1 | Schweinefilet, ca. 350 g |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 TL | Puderzucker |
| 1 | Apfel, rotschalig |
| 1 | Zwiebel |
| 100 ml | Weißwein, ersatzeise weißer Traubensaft |
| 125 ml | Fleischbrühe |
| 1 TL | Speisestärke |
| 100 ml | Sahne oder Sahne zum Kochen |
| einige Stiele Thymian |
ZUBEREITUNG Schweinefilet mit Weinsoße und karamellisierten Apfelspalten - Rezept
- Backofen auf 120° C vorheizen.
- Schweinefilet waschen und trocken tupfen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten. Auf einen Rost des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen in etwa 20-25 Minuten fertig garen.
- Apfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Puderzucker im Bratfett karamellisieren lassen und die Apfelspalten anbraten, herausnehmen und warm stellen.
- Die Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden, im Bratfett anbraten. Mit Weißwein ablöschen und Fleischbrühe angießen. Etwa 15 -20 Minuten köcheln lassen.
- Die Thymianblättchen abzupfen und fein hacken, zur Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße mit angerührter Speisestärke binden und Sahne angießen.
- Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße und Äpfeln auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Dazu schmeckt Kartoffelpüree und gemischter Blattsalat.
Schweinefilet mit Weinsoße und karamellisierten Apfelspalten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.09.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 736 (176) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 10,9 g |
| Fett | 14,7 g |
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