Spargel mit Putenschnitzel und Curry-Kartoffelpilzen - Rezept geschrieben von MausVoh
Hier ist es Spargel mit Putenschnitzel und Curry-Kartoffelpilzen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spargel mit Putenschnitzel und Curry-Kartoffelpilzen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Spargel: | |
| 1 Kg | Spargel ( Hier: Aus Nienburg ) |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Stück | Zitrone |
| Putenschnitzel: | |
| 2 | Putenschnitzel à ca. 150 g |
| Grobes Meersalz aus der Mühle | |
| Bunter Pfeffer aus der Mühle | |
| Öl | |
| Butter | |
| Curry-Kartoffelpilze: | |
| 500 g | Kartoffeln / in Pilze geformt/geschnitten ca. 300 g |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Punch Pooran / Indische Kräutermischung ( Alternativ: Kümmelsaat ) |
| 1 EL | mildes Currypulver |
| Servieren: | |
| 2 | Zitronenscheiben |
| 2 | Stängel Basilikum |
| 1 | große Erdbeere |
Vorbereitung für Spargel mit Putenschnitzel und Curry-Kartoffelpilzen - Rezept
- Spargel schälen, in Salzwasser ( 1 TL ) mit Zucker ( 1 TL ), Butter ( 1 EL ) und Zitro-ne ( 1 Stück ) ca. 6 – 8 Minuten bissfest kochen und herausnehmen.
- Putenschnitzel waschen, mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen, von beiden Seiten kräftig salzen und pfeffern, in einer Pfanne mit Öl ( 4 EL ) von beiden Seiten gold-braun braten, herausnehmen und bis zum Servieren warm stellen. Butter ( 2 EL ) in das Bratenfett geben und kurz mit verrühren.
- Kartoffeln mit dem Sparschäler schälen und mit dem Apfelteiler und Messer in Kartoffelpilze formen. ( Siehe mein Rezept: Kartoffelpilze ).Kartoffelpilze in Salzwasser ( 1 TL ) mit milden Currypulver ( 1 EL ) und indischer Kräutermischung ( 1 TL / Sie besteht aus 5 verschiedenen ganzen Gewürzen zu gleichen Teilen: Schwarzer Senf, Schwarzkümmel, Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Bockshornkleesamen. ) ca. 20 Minuten kochen und abgießen.
- Spargel mit dem Butterbratenfond beträufelt mit Putenschnitzel und Curry-Kartoffelpilzen, garniert mit Zitronenscheibe, Basilikum und halber Erdbeere, servie-ren.
Spargel mit Putenschnitzel und Curry-Kartoffelpilzen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.05.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 171 (41) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 10,0 g |
| Fett | - |
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