Weihnachtlicher Hefe-Gewürz-Zopf - Rezept geschrieben von Ladybe
Folgendes ist Weihnachtlicher Hefe-Gewürz-Zopf - Rezept. Dieses Rezept von Ladybe geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Weihnachtlicher Hefe-Gewürz-Zopf - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 450 Gramm | Mehl |
| 60 Gramm | Hefe Würfel |
| 2 Stück | Hühnerei |
| 1 Stück | Hühnerei Eigelb |
| 1 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker |
| 1 Päckchen | Orangenschalen-Aroma |
| 100 Gramm | Butter |
| 250 Gramm | Magerquark |
| 2 Esslöffel | Spekulatiusgewürz |
| 2 Esslöffel | Kakaopulver schwach entölt |
| 50 ml | Milch |
| 75 Gramm | Zucker |
| Für den Guss: | |
| 100 Gramm | Puderzucker |
| 1 Esslöffel | Zimtpulver |
| 1 EL (gestrichen) | Kakaopulver schwach entölt |
| Wasser | |
Vorbereitung für Weihnachtlicher Hefe-Gewürz-Zopf - Rezept
- Milch erwärmen, zerbröselte Hefe und 1 El Zucker zugeben. Kurz umrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat.Die Butter soll weich aber nicht flüssig sein.
- Mehl, Zucker, Eier, Eigelb, Vanillezucker, Orangenschalen-Aroma, Spekulatius-Gewürz, Kakao und Quark in eine Rührschüssel geben. Kurz vermengen und die Hefemilch dazugeben.Mit den Knethaken auf mittlerer Stufe kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.Abgedeckt mindestens 30-45 Minuten ruhen lassen. Das Volumen des Teiges solltes sich verdoppelt haben. Durch den relativ hohen Quarkanteil im Teigdauert dieser Vorgang etwas länger.
- Mehl auf die Arbeitsfläche stäuben und den Teig nochmal kräftig von Hand kneten.Sollte der Teig sehr feucht sein (bedingt durch den Quark) noch etwas Mehl zugeben.Aus dem Teig 3 gleichmäßig große Stränge rollen und diese zu einem Zopf flechten.
- Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen,Backblech mit Backpapier belegen und den Zopf darauf geben.Abgedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen
- Den Zopf ca. 25-30 Minuten backen.
- Puderzcker, Zimt und Kakopulver mischen und mit Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
- Nach Ende der Backzeit den Zopf auf einem Kuchenrost etwas auskühlen lassen und noch warm dick mit dem Guss einstreichen.Trocknen lassen
- Kaffee kochen.... anschneiden...... und geniessen.Gutes Gelingen und guten Appetit.
- P.S.: Meine Kinder lieben diese "Monsterzöpfe" .....lach.... Wer ihn nicht sooo groß mag, kann aus dem Teig auch 2 Zöpfe herstellen.
Weihnachtlicher Hefe-Gewürz-Zopf - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1331 (318) |
| Eiweiß | 9,8 g |
| Kohlenhydrate | 47,9 g |
| Fett | 9,4 g |
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