Lammkarree - überkrustet - mit Keniabohnen und Süßkartoffelpüree - Rezept von rowiwo
Hier ist es Lammkarree - überkrustet - mit Keniabohnen und Süßkartoffelpüree - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lammkarree - überkrustet - mit Keniabohnen und Süßkartoffelpüree - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 gr | Süßkartoffeln |
| Salz | |
| 500 gr | Keniabohnen |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 4 EL | Olivenöl extra vergine |
| Pfeffer | |
| 2 Stück | Lammkarrees |
| 150 ml | Milch |
| 1 Prise | Muskatnuss frisch gerieben |
| 150 gr | Butter |
| 75 ml | Marsala |
| 400 ml | Lammfond |
| 1 TL | Speisestärke |
| 25 gr | Ingwer |
| 3 Scheiben | Toastbrot |
| 6 Stück | Salbeiblätter |
Vorbereitung für Lammkarree - überkrustet - mit Keniabohnen und Süßkartoffelpüree - Rezept
- Dien Süßkartoffeln schälen, waschen und grob würfeln und in etwa 25 Minuten im Salzwasser weich kochen.
- Inzwischen die Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser cirka 5 Minuten blancieren. Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides in dünne Streifen schneiden. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Bohnen beigeben, kurz mitdünsten, dann die Pfanne vom Herd ziehen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
- Den Backofen auf 150 Grad C vorheizen. Lammkarrees abbrausen, trocken tupfen, mit Salz undPfeffer würzen und im übrigen Olivenöl anbraten. Fleisch aus der Pfanne auf ein Backblech legen und für etwa 15 Minuten in den Ofen schieben. (wer es nicht so rosa mag, lässt das Fleisch länger im Ofen)
- Milch in einem Topf aufkochen, mit Salz und Muskat würzen. Gegarte Süßkartoffeln durch eine Presse in einen größeren Topf geben, die heiße Milch und die Hälfte der Butter zugeben, mit einem Kochlöffel unter das Püree mischen. Püree nochmals abschmecken und zugedeckt warm halten.
- Lammbratensatz in der Pfanne mit marsala ablöschen undmit Lammfond aufgießen. Die Flüssigkeit um etwa die Hälfte einkochen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Zum evtl. Binden etwas Speisestärke verwenden.
- Ingwer schälen, fein reiben und mit der redstlichen Butter (75 gr) verrühren, das Brot entrinden, würfeln und zusammen mit den Salbeiblättern in einem Mixer fein mahlen. Salbeibrösel unter die Ingwerbutter mischen, diese Krustenmasse mit Salz, und Pfeffer würzen.
- Das Lamm aus dem Ofen nehmen, den Grill einschalten. Die Krustenmasse gleichmäßig auf das Fleisch verteilen und mit einem Löffel glatt streichen. Lamm in den Ofen geben und unter dem Grill ca. 5 Minuten gratinieren.
- Fleisch aus dem Ofen nehmen, etwas ruhen lassen. Mit einem scharfen Messer in einzelne Koteletts teilen und mit den Bohnen und dem Süßkartoffelpüree sowie der Sauce servieren.
Lammkarree - überkrustet - mit Keniabohnen und Süßkartoffelpüree - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.01.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 623 (149) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 3,1 g |
| Fett | 14,1 g |
Das war Lammkarree - überkrustet - mit Keniabohnen und Süßkartoffelpüree - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Lammkarree - überkrustet - mit Keniabohnen und Süßkartoffelpüree - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Lammkarree - überkrustet - mit Keniabohnen und Süßkartoffelpüree - Rezept Gesendet von rowiwo finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Lammkarree - überkrustet - mit Keniabohnen und Süßkartoffelpüree - Rezept Gesendet von rowiwo mit der URL-Adresse: https://toewerlaenderin.blogspot.com/2022/12/lammkarree-uberkrustet-mit-keniabohnen.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.