Entenbrustragout an Spaghetti - Ragout d´Anitra - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Entenbrustragout an Spaghetti - Ragout d´Anitra - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Entenbrustragout an Spaghetti - Ragout d´Anitra - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 2 | Entenbrüste (TK oder frisch) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel, fein gehack |
| 2 | Knoblauchzehen, fein gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Instant-Gemüsebrühepulver für 1/4 l Wasser | |
| 1 l | Rotwein oder Marsala |
| nach Geschmack: Kardamom, Rosmarin, Oregano, Thymian | |
| 1 EL | Honig oder Pflaumenmus |
| 200 gr. | Spagetti |
| Butter |
ZUBEREITUNG Entenbrustragout an Spaghetti - Ragout d´Anitra - Rezept
- Die Entenbrüste in Stücke schneiden. Anschließend in eine große, tiefe Eisenpfanne oder einen eisernen Topf das Olivenöl, die Zwiebel sowie den Knoblauch und das Entenfleisch geben. Dieses unter ständigem Wenden scharf anbraten. Dabei salzen und pfeffern. Parallel in einer Kasserolle die Gemüsebrühe auflösen. Das fertig gebratene Entenfleisch mit süßem Rotwein oder Marsala ablöschen. Danach so viel von der Gemüsebrühe in die Pfanne gießen, bis alles bedeckt ist. Dann mit Kardamom, Rosmarin, Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und Honig (oder Pflaumenmus) abschmecken. Das Ganze für eine Stunde schwach - bei gelegentlichem Umrühren – köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen und nach dem Abtropfen ordentlich in Butter schwenken.
Entenbrustragout an Spaghetti - Ragout d´Anitra - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.04.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3701 (884) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 100,0 g |
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