Fenchel-Tomate aus dem Ofen - Rezept durch greeneye1812
Hier ist es Fenchel-Tomate aus dem Ofen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von greeneye1812 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fenchel-Tomate aus dem Ofen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 | Fenchelknolle ca. 450 g |
| etwas Fenchelgrün | |
| 4 kleinere | Tomaten |
| 1 | Zwiebel |
| Salz, Pfeffer | |
| 75 g | Räucherspeck |
| Lorbeerblatt, Rosmarin, Oregano, Salbei, Petersilie | |
| Weißwein, trocken | |
| Olivenöl |
ZUBEREITUNG Fenchel-Tomate aus dem Ofen - Rezept
- Zuerst den Backofen auf 175° vorheizen. Den Fenchel waschen, putzen, harten Strunk herausschneiden und in mundgerechte Stücke zerteilen. In leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Min. garen und kalt abschrecken. Anschließend gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebel schneiden wir in Stücke und die Tomaten werden geviertelt. Die Speckscheiben in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter und das Fenchelgrün werden gewaschen, trocken geschüttelt und fein gehackt.
- Jetzt wird eine Auflaufform mit Olivenöl eingepinselt und das Gemüse, also Fenchel, Tomaten und Zwiebeln darin gleichmäßig verteilt. Alles salzen, pfeffern, die Speckwürfel darüber geben und die Kräuter drauf streuen.
- Jetzt kommt der Weißwein ins Spiel: In meinem Fall war es ein schöner Chardonnay - sofern das erste Glas nicht schon beim Vorbereiten getestet worden ist - jetzt mal ein Gläschen einschenken und probieren! Ca. 75 ml über das Gemüse gießen.Die Form mit Alufolie abdecken und für ca. 45 Min. im Ofen backen.
- Mit Baquette als Vorspeise oder zum Grillen als Beilage servieren!......und den restlichen Wein nicht vergessen! ;-))
- PS: ....kann man kalt, lauwarm und heiß genießen!.....aber nur das Gemüse - den Wein bitte kühl!!! ;-)))
Fenchel-Tomate aus dem Ofen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 477 (114) |
| Eiweiß | 15,5 g |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 5,8 g |
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