Kaltes Gurkensüppchen mit Tomatenschaum und frischer Gartenkresse - Rezept von Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Kaltes Gurkensüppchen mit Tomatenschaum und frischer Gartenkresse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kaltes Gurkensüppchen mit Tomatenschaum und frischer Gartenkresse - Rezept


    Kaltes Gurkensüppchen mit Tomatenschaum und frischer Gartenkresse - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Gurkensuppe
    4 Stk. Gurke frisch
    1 Becher Joghurt
    Dill frisch
    1 Pr Zucker
    1 Pr Salz und Pfeffer
    Tomatenschaum
    10 Stk. Tomate frisch
    1 Stk. Zwiebel
    1 Stk. Knoblauchzehe
    10 g Chili
    1 TL Tomatenmark
    3 EL Olivenöl
    1 Pk. Schlagsahne
    Basilikum
    1 Pr Zucker
    1 Pr Salz und Pfeffer
    Kresse (Gartenkresse)


    Vorbereitung für Kaltes Gurkensüppchen mit Tomatenschaum und frischer Gartenkresse - Rezept


    1. Die Gurken waschen und schälen und entkernen. Anschließend die Gurken in Würfel schneiden, den Joghurt zu geben und pürieren. Danach den gehackten Dill dazu geben und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend kalt stellen.
    2. Die Tomaten abwaschen, den Strunk entfernen und die Tomate über Kreuz einschneiden. Dann die Tomaten in kochendem Wasser für ca. 5 Sekunden blanchieren. Danach heraus nehmen, die Haut entfernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen, die Tomaten dazu geben, einkochen lassen und mit Zucker, Salz, Pfeffer und Basilikum Abschmecken. Dann durch ein Sieb passieren und kühl stellen. Die Schlagsahne steif schlagen und kurz vor dem servieren unter die Tomatenmasse unterheben und aufschäumen. Die gekühlte Gurkensuppe zubereiten, den Tomatenschaum auf die Gurkensuppe geben und mit Gartenkresse garnieren.



    Kaltes Gurkensüppchen mit Tomatenschaum und frischer Gartenkresse - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 27.11.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2285 (546)
    Eiweiß 1,9 g
    Kohlenhydrate 12,0 g
    Fett 55,4 g


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