1. Advent : Schweine Medaillions an Reis + karamellisierten Birnen + Mandeln. - Rezept geschrieben von GINA-ANNA
Folgendes ist 1. Advent : Schweine Medaillions an Reis + karamellisierten Birnen + Mandeln. - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
1. Advent : Schweine Medaillions an Reis + karamellisierten Birnen + Mandeln. - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 5 Stk. | Schweine Medaillions |
| 1 Stk. | Butter |
| Soße : | |
| 1 Schuss | Riesling halbtrocken |
| 1 Schuss | Sahne flüssig |
| 1 Teelöffel | Dijon Senf |
| 5 Esslöffel | Orangensaft frisch gepresst |
| 1 Prise | Orangenabrieb |
| Salz grob | |
| 1 Würfel | Butter zum Binden |
| Beilagen : | |
| 1 Tasse | Langkornreis |
| Wasser gesalzen | |
| 1 Blatt | Endivien frisch |
| 1 Stk. | Butter |
| Gemüse : | |
| 0,5 Stk. | Karotte in Scheiben geschnitten |
| Zwiebelringe | |
| Wasser gesalzen | |
| Süße Versuchung : | |
| 0,75 Stk. | Birne gewürfelt |
| 2 Esslöffel | Mandeln blättrig |
| 1 Stk. | Butter |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| 1 Prise | Zimt gemahlen |
Vorbereitung für 1. Advent : Schweine Medaillions an Reis + karamellisierten Birnen + Mandeln. - Rezept
- Birne halbieren, Kerngehäuse ausschneiden, in Würfel trennen.Blättrige Mandeln + Zucker zugeben, mischen.1 Stück Butter dazu.Zeitnahe karamellisieren.
- Endivienblatt schneiden waschen.Reis in Salzwasser garen ca.20 Min.Reis abschütten, in Butter mit Salat schwenken.Im Ring anrichten.
- Gleichzeitig mit dem Reis:Fleisch anbraten von beiden Seiten.Dann bei 80°C in den Backofen geben.
- Bratensatz ablöschen mit einem Schuss Riesling, aufkochen. Orange auspressen, Abrieb nehmen.Sahne, Orangensaft, Dijon Senf + Orangenabrieb zugeben.
- Sobald der Reis + Gemüse gar sind Soße mit Butter montieren, Fleisch einlegen. Reis und Salat im Butter schwenken.
- Orangenscheibe + Blutampfer anlegen.Ring aufstellen, Endivien Reis einfüllen, andrücken.
- Gemüse + Birnen Mandeln platzieren.Fleisch + Soße zufügen. Fleisch bitte etwas salzen + pfeffern.
- Ich wünsche guten Apetitt !
1. Advent : Schweine Medaillions an Reis + karamellisierten Birnen + Mandeln. - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.11.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 879 (210) |
| Eiweiß | 3,0 g |
| Kohlenhydrate | 44,9 g |
| Fett | 1,7 g |
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