Brioche-Kipferln Rezept von Bettina2010

Brioche-Kipferln Rezept von Bettina2010

Folgendes ist Brioche-Kipferln Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Bettina2010 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Brioche-Kipferln Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 g	Weizenmehl Typ 480
7 g	Salz
75 g	Feinkristallzucker
90 g	Butter oder Margarine (handwarm)
2 Stk.	Eidotter
42 g	frische Hefe
210 g	Milch (36 Grad)
1 verquirltes Ei zum bestreichen
2 EL	Hagelzucker zum bestreuen

ZUBEREITUNG Brioche-Kipferln Rezept

1. Hefe in der Milch auflösen
2. Alle Zutaten in die Rührschüssel geben und kneten bis es ein glatter Teig ist
3. in der Rührschüssel zugedeckt ca. 20 Minuten rasten lassen
4. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und Teigstücke zu je 90 Gramm auswiegen
5. Teigstücke rund formen ( schleifen ) oder einfach zu Kugeln formen
6. zugedeckt mit einem Geschirrtuch ca. 20 Minuten gehen lassen
7. Mit einem Nudelholz zu ovalen Fladen ausrollen und von der schmalen Seite her einrollen, während dem rollen nach den beiden Aussenseiten ein bisschen ziehen dass schöne Spitze entstehen
8. auf ein mit Backpapier belegtes Blech, in die Form von einem Kipferl legen
9. mit einem Geschirrtuch zugedeckt ca. 30 bis 40 Minuten gehen lassen
10. Jetzt Backrohr vorheizen auf 190 Grad Ober-Unterhitze
11. am Ende der Gehzeit die Kipferl mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen
12. Auf er 2. Schiene von unten goldbraun backen. Bei meinem Backrohr ist das ca. 15 - 16 Minuten
13. vom Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen

Brioche-Kipferln Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	165
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.07.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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