Cordon Bleu vom Lachs mit Kartoffelstampf (Ross Antony) - Rezept Gesendet von Das perfekte Promi Dinner

Cordon Bleu vom Lachs mit Kartoffelstampf (Ross Antony) - Rezept durch Das perfekte Promi Dinner

Folgendes ist Cordon Bleu vom Lachs mit Kartoffelstampf (Ross Antony) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Cordon Bleu vom Lachs mit Kartoffelstampf (Ross Antony) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 Gramm	Lachsfilet
1 Stück	Lauch
1 Päckchen	Mozarella
2 Stück	Tomate
6 Scheibe	Toast
	Basilikum
	Schnittlauch
3 EL	Butter
	Salz
	Pfeffer
2 Stück	Eier
1 Stück	Zitrone
2 Stück	Kohlrabi frisch
10 Blatt	Basilikum
20 Gramm	Butter
100 ml	Sahne
3 EL	Mehl
	Petersilie
1 Stück	Karotten
50 Gramm	Getrocknete Tomaten
20 Gramm	Parmesan
400 Gramm	Kartoffeln
2 EL	Olivenöl

ZUBEREITUNG Cordon Bleu vom Lachs mit Kartoffelstampf (Ross Antony) - Rezept

1. Die Lachsfilets in Butter anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und erkalten lassen. Toast mit den Kräutern zu Bröseln mixen. Die Eier miteinander verschlagen. Taschen in die Lachsfilets schneiden, mit Salz und Zitrone würzen.
2. Lauch putzen und klein schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Mozzarella würfeln. Dann alles vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lachsfilets damit füllen.
3. Die gefüllten Lachsfilets vorsichtig in Ei und in den Kräuter-Bröseln panieren und dann in Öl in der Pfanne leicht braun werden lassen. Anschließend bei ca. 200 °C im Ofen ca. 6 bis 7 Minuten auf dem Gitter garen.
4. Für das Kohlrabigemüse Kohlrabi und Karotte schälen und in Würfel schneiden. Im Salzwasser weich kochen (nicht zu weich) und mit kaltem Wasser abschrecken. Butter auslassen und mit etwas Mehl abstäuben und leicht anschwitzen. Die kalte Mehlschwitze mit etwas von der Kohlrabibrühe auffüllen.
5. Dann aufkochen und geschlagene Sahne, gehackte Petersilie und Basilikum dazugeben und servieren! Für den Kartoffelstampf die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Mit einer Gabel die Kartoffeln zerdrücken und die Würfel getrockneter Tomaten, Olivenöl und Parmesan dazugeben.

Cordon Bleu vom Lachs mit Kartoffelstampf (Ross Antony) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.05.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	950 (227)
Eiweiß	9,5 g
Kohlenhydrate	13,2 g
Fett	15,2 g

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