Tomatensuppe an Basilikumpesto und geröstetem Brot auf mallorquinische Art (Tim Toupet) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner
Folgendes ist Tomatensuppe an Basilikumpesto und geröstetem Brot auf mallorquinische Art (Tim Toupet) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Tomatensuppe an Basilikumpesto und geröstetem Brot auf mallorquinische Art (Tim Toupet) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 6 Stück | Schalotten |
| 1 EL | Zucker |
| 200 ml | Weißwein |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 kg | Strauchtomaten |
| 1 Bund | Basilikum |
| 300 ml | Gemüsefond |
| 1 Prise | Flor de Sal |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 4 TL | Crème fraîche |
| 150 g | Pesto |
| 1 Stück | Landbrot |
ZUBEREITUNG Tomatensuppe an Basilikumpesto und geröstetem Brot auf mallorquinische Art (Tim Toupet) - Rezept
- Für die Tomatensuppe Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalotten schälen, grob schneiden und darin anschwitzen. Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren. Mit dem Weißwein ablöschen, anschließend Tomatenmark und die geschnittenen Tomaten hinzugeben - gut aufkochen.
- Tomatenmasse durch ein Sieb streichen. Gehacktes Basilikum unterrühren und ca. 2 Stunden köcheln lassen. Stets etwas Gemüsefond hinzugeben, mit Flor de Sal und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten, mit Crème fraîche und Pesto garnieren. Dazu geröstetes Brot reichen.
Tomatensuppe an Basilikumpesto und geröstetem Brot auf mallorquinische Art (Tim Toupet) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.05.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 251 (60) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 3,2 g |
| Fett | 3,9 g |
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