Tomaten-Ziegenkäse Crème-brûlée - Rezept Durch Honeyle

Tomaten-Ziegenkäse Crème-brûlée - Rezept von Honeyle

Hier ist es Tomaten-Ziegenkäse Crème-brûlée - Rezept. Dieses Rezept von Honeyle geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Tomaten-Ziegenkäse Crème-brûlée - Rezept

Zutaten für 6 Personen

2 EL	Olivenöl
4 EL	Tomatenmark
400 g	Schlagsahne
1 Zweig	Rosmarin
6	Eigelb (Eier Grösse M)
200 g	Ziegenfrischkäse
	Salz
	Pfeffer

Vorbereitung für Tomaten-Ziegenkäse Crème-brûlée - Rezept

1. Backofen auf 100 Grad, Ober-/Unterhitze vorheizen
2. Öl in einem Topf erhitzen, Tomatenmark darin kurz anrösten. Mit Sahne ablöschen, Rosmarinzweig dazugeben, Tomatensahne unter Rühren kurz aufkochen. Durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, etwas abkühlen lassen.
3. Eigelbe mit der Tomatensahne verrühren, nicht schaumig schlagen und den Frischkäse unterheben. Creme mit Salz und Pfeffer würzen, in die Förmchen giessen.
4. Förmchen mit der Creme auf ein tiefes Blech (oder eine Auflaufform in die alle Förmchen hineinpassen) stellen. Vorsichtig etwa 2cm hoch heisses Wasser angiessen. Förmchen im Wasserbad in den vorgeheizten Ofen schieben und die Creme ca. 40 min. stocken lassen. Aus dem Ofen nehmen, Förmchen aus dem Wasserbad nehmen, Creme im Kühlschrank erkalten und ca. 2 Stunden fest werden lassen.
5. Creme Brûlées mit Zucker bestreuen und mit einem Flambierbrenner gratinieren.

Tomaten-Ziegenkäse Crème-brûlée - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	37
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.09.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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