Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und Salat - Rezept von Putzli
Folgendes ist Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und Salat - Rezept. Dieses Rezept von Putzli geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und Salat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Bratbutter zum Braten | |
| 600 Gramm | Kalbfleisch z.B Nuss in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. |
| wenig Mehl zum Bestäuben | |
| 0,5 TL | Salz |
| wenig Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 EL | Butter |
| 1 kleine | Zwiebel fein ghackt |
| 200 Gramm | Champignons |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 dl | Weisswein |
| 1 EL | Maizena |
| 2 dl | Rahm |
| 1 dl | Fleischbouillon |
| Salz nach bedarf | |
| wenig Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Bund | Petersilie fein gehackt |
Vorbereitung für Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und Salat - Rezept
- Ofen auf 60 Grad vorheitzen, Platte und Teller vorwärmen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Fleisch portionenweise beigeben, mit Mehl bestäuben, ca. 2 Min. braten, herausnehmen, würzen, warm stellen. Hitze reduzieren, Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen. Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämfen,
- Campignons in feine Scheiben schneiden, sofort mit dem Zitronensaft mischen, kurz mitdämpfen. Wein dazugiessen, auf die Hälfte einköcheln. Maizena mit dem Rahm anrühren und mit der Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Fleisch wieder beigeben, würzen, nur noch heiss werden lassen. Petersilie darüber streuen. Dazu eine Rösti und ein Salat
Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und Salat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.04.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 971 (232) |
| Eiweiß | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 2,9 g |
| Fett | 23,3 g |
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