Asiatisches Gemüse-Kokos-Nudel-Curry - Rezept von Sri_Devi
Folgendes ist Asiatisches Gemüse-Kokos-Nudel-Curry - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Asiatisches Gemüse-Kokos-Nudel-Curry - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stk. | Ingwer, walnussgroß |
| 1 Stk. | rote Paprikaschote |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel |
| 2 EL | Erdnussöl |
| 250 g | Zuckerschoten |
| 1 Glas | Soja- oder Bambussprossen |
| 450 ml | Geflügelbrühe |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 1 TL | rote Currypaste, je nach Schärfegrad auch bis 2 TL |
| 3 EL | Sojasauce |
| 250 g | Wok-Nudeln |
| etwas gemahlener Szechuan-Pfeffer | |
| Thai-Basilikum |
Vorbereitung für Asiatisches Gemüse-Kokos-Nudel-Curry - Rezept
- Den Ingwer schälen und ganz fein hacken. Paprika in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Zuckerschoten halbieren.
- Öl im Wok erhitzen und die Paprika und Zuckerschoten ca. 5 Minuten anbraten. Frühlingszwiebel und Ingwer dazugeben. Bambussprossen abtropfen lassen und ebenfalls dazugeben. Alles kurz zusammen braten, dann Gemüse aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Geflügelbrühe, Kokosmilch, Currypaste (meine ist sehr scharf, deswegen hab ich nur 1 TL verwendet) und Sojasauce in den Wok gießen und aufkochen lassen. Wok-Nudeln dazugeben und in ca. 4 Minuten gar ziehen lassen Das Gemüse dann wieder dazugeben und alles gut miteinander verrühren bis alles heiß ist. Mit etwas gemahlenem Szechuan Pfeffer abschmecken und klein geschnittenes Thai-Basilikum kurz vorm Servieren untermischen.
Asiatisches Gemüse-Kokos-Nudel-Curry - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.12.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 322 (77) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Fett | 6,3 g |
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