Pastel de Nata e um Galão - Rezept von Das perfekte Dinner

Pastel de Nata e um Galão - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Pastel de Nata e um Galão - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pastel de Nata e um Galão - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Pasteis de nata
500 g	Blätterteig
1 Stück	Vanilleschote
500 ml	Milch
20 g	Butter
275 g	Zucker
2 EL	Mehl
1 Prise	Salz
1 Stück	Ei
5 Stück	Eigelb
1 Prise	Zimt
Mousse de chocolate com vinho do Porto
250 g	Zartbitterschokolade
50 g	Butter
40 ml	Portwein
6 Stück	Eier
3 EL	Zucker
1 Prise	Salz
50 g	Pistazien gehackt

Vorbereitung für Pastel de Nata e um Galão - Rezept

1. Für das Pasteis de nata eine Muffinbackform gut einfetten. Aus dem Blätterteig zwölf Kreise mit einem Durchmesser von 10-12 cm ausstechen, diese in die Mulden der Backform geben, am Rand leicht andrücken und kaltstellen.
2. Die Vanilleschote längs aufschneiden und auskratzen. Milch mit ausgekratzter Vanilleschote und Butter zum Kochen bringen. Zucker, Salz und Mehl hinzufügen und gut verrühren. Vanillemark mit 1 Ei und 5 Eigelb verquirlen. 2–3 EL der heißen Crème unterrühren, dann unter die übrige Crème rühren.
3. Die Mulden der Muffinbackform zur Hälfte mit der Crème füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C 10-12 Minuten backen. Mit Zimt bestreuen und noch leicht warm servieren.
4. Für die Mousse de chocolate com vinho do Porto die Schokolade mit Butter im Wasserbad erhitzen, gut verrühren und Portwein hinzugeben.
5. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen und die Schokolade unterrühren. Eiweiße mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und unter die Masse heben. Mehrere Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien bestreuen.

Pastel de Nata e um Galão - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	225
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1390 (332)
Eiweiß	4,1 g
Kohlenhydrate	37,4 g
Fett	18,2 g

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