Burgunderbraten Bourguignon auf meine Art aus´m Pott - Rezept Von Einsendungen diekarin

Burgunderbraten Bourguignon auf meine Art aus´m Pott - Rezept durch diekarin

Folgendes ist Burgunderbraten Bourguignon auf meine Art aus´m Pott - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von diekarin geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Burgunderbraten Bourguignon auf meine Art aus´m Pott - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1,5 kg	Rindfleisch aus der Hüfte
	Für die Marinade-------------------
1 Flasche	kräftigen Rotwein, möglichst einen Burgunder
2	Schalotten
1 Bd	Suppengrün
1 EL	Gewürzmischung, aus Lorbeer, Pfefferkörnern, Senfsaat, Nelke
	und etwas getrocknetem Chili
2 Zehen	Knobi
	der Braten--------------------
1 EL	Butter
2 EL	Butterschmalz
1 EL	Mehl
1 EL	Tomatenmark
1 Zweig	Thymian
1 Zweig	Rosmarin
1 Schuss	Cognac, oder guten Weinbrand
500 ml	Gemüsesaft oder Brühe

Vorbereitung für Burgunderbraten Bourguignon auf meine Art aus´m Pott - Rezept

1. Das Fleisch zwei Tage lang in der Marinade ziehen lassen. Kühl stellen und des öfteren wenden.
2. Das Fleisch herausnehmen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Mit Butterschmalz stark anbraten und das restliche Gemüse und die Würzmittel aus der Marinade mit einer Schöpfkelle herausfischen und mit anrösten.
3. Mit Mehl bestäuben, etwas bräunen lassen und mit der durchgesiebten Marinade ablöschen.Salzen, Pfeffern und das Tomatenmark dazugeben.Die Kräuter ebenfalls dazugeben. Da wir gerne viel leckere Bratensauce haben, mit Brühe oder einem guten Gemüsesaft angiessen. Optimal natürlich selbst gemacht.
4. Nun den Bräter, ich nehme meinen geliebten Römertopf- ich finde die Sauce wird darin leckerer-in den Ofen schieben. Das Ganze für ca. 2 Std. bei 225° verabschieden.
5. Die Sauce nun lecker abschmecken. Mit dem Cognac, Salz ,Pfeffer und evtl etwas Brüheewtl mit etwas mit Stärke etwas binden
6. Dazu gibt es bei mir Watteklösse und Rotkohl, Rosenkohl passt auch aber den mag ich nicht, mache aber gerne eine Portion für mein Männe.Das Rezept für die Watteklösse meiner Freundin Elke stelle ich noch ein.
7. Mist, die Fotos sind nicht so doll, das sieht eigentlich nicht so nach Brikett aus, auch wenn´s aus dem Pott kommt-grins, Der Blitz ist Schuld. Seht ihr, ein Schuldiger wird immer gefunden

Burgunderbraten Bourguignon auf meine Art aus´m Pott - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	262
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2411 (576)
Eiweiß	2,7 g
Kohlenhydrate	15,7 g
Fett	56,7 g

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