Matjes im Kartoffelmantel - Rezept geschrieben von paola
Hier ist es Matjes im Kartoffelmantel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von paola geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Matjes im Kartoffelmantel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 8 | Matjesfilet |
| 4 | Eier Freiland |
| Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker | |
| 100 g | Gewürzgurken, etwas Fond |
| 100 g | Bauchspeck gewürfelt |
| 50 g | Sahne |
| 600 g | Kartoffeln, mehlig kochend |
| 100 g | Kartoffelstärke |
| Petersilie, Schnittlauch | |
| 1 | Zwiebel |
| 100 g | Mayonaise |
Vorbereitung für Matjes im Kartoffelmantel - Rezept
- Kartoffeln mit der Schale kochen, abdämpfen, pellen und mit der Katrtoffelpresse zerdrücken.Würzen. Eier und Kartoffelstärke unterheben und zu einem Teig vermengen.
- Matjesfilets dritteln und mit dem Kartoffelteig ummanteln.In Butterschmalz goldgelb braten.Speck mit Zwiebelwürfeln anbraten und mit der Sahne ablöschen.Feingewürfelte Gewürzgurken, Kräuter und Mayonaise unter die Speckmasse heben.
- Jetzt wird eventuell mit etwas Gurkenfond verdünnt und mitPfeffer und Zucker abgeschmeckt und sodann die Sauce zu den gemantelten Matjes gereicht .
- Guten Appetit !
Matjes im Kartoffelmantel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.06.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2156 (515) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 33,9 g |
| Fett | 41,9 g |
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