Lammwurst mit Aprikose, Rosmarinkartoffeln mit Staudensellerie Salat und Bärlauchbutter - Rezept von Das perfekte Dinner

Lammwurst mit Aprikose, Rosmarinkartoffeln mit Staudensellerie Salat und Bärlauchbutter - Rezept von Das perfekte Dinner

Hier ist es Lammwurst mit Aprikose, Rosmarinkartoffeln mit Staudensellerie Salat und Bärlauchbutter - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Lammwurst mit Aprikose, Rosmarinkartoffeln mit Staudensellerie Salat und Bärlauchbutter - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Lammwurst
1,5 kg	Lammkeule
500 g	Speck
80 g	Aprikose getrocknet
100 ml	Weißwein
1 Prise	Currypulver
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
4 Meter	Schweinedarm
Rosmarinkartoffeln
750 g	Kartoffeln
0,5 Bund	Rosmarin
100 ml	Olivenöl
1 Prise	Meersalz grob
1 Prise	Pfeffer
Salat
1 Bund	Frühlingszwiebeln
1 Bund	Staudensellerie
1 kg	Tomaten
1 Stück	Gurke
2 Stück	Knoblauchzehen
1 Stück	Zitrone
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
500 g	Schafskäse
Bärlauchbutter
250 g	Butter
0,5 Bund	Bärlauch frisch

Vorbereitung für Lammwurst mit Aprikose, Rosmarinkartoffeln mit Staudensellerie Salat und Bärlauchbutter - Rezept

1. Das Lammfleisch mit dem Speck durch den Fleischwolf drehen, anschließend noch einmal mit den Aprikosen erneut durch den Fleischwolf drehen. Das Hackfleisch mit Weißwein, Curry, Salz und Pfeffer gut durchkneten. Dann mit der Wursttülle das Hackfleisch in den Darm füllen.
2. Die Kartoffeln schälen, knapp gar kochen und anschließend die Kartoffeln in Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer marinieren. Die Kartoffeln mit der Marinade in kleine Alupäckchen füllen und ca. 15 Minuten mit auf den Grill legen.
3. Für den Salat Frühlingszwiebeln, Staudensellerie, Tomaten, und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken und mit Zitronensaft und Gewürzen vermischen - mit unterheben. Anschließend den zerbröselten Schafskäse mit untermengen.
4. Die Butter gut mit fein gehacktem Bärlauch pürieren und anschließend würzen. Dazu am besten Dinkelbrot reichen.

Lammwurst mit Aprikose, Rosmarinkartoffeln mit Staudensellerie Salat und Bärlauchbutter - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	75
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.07.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	799 (191)
Eiweiß	9,9 g
Kohlenhydrate	4,1 g
Fett	14,9 g

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