Räuchertofu mit Schalottenkruste in Senf-Orangen-Sauce - Rezept Durch NurgesundeSachen

Räuchertofu mit Schalottenkruste in Senf-Orangen-Sauce - Rezept geschrieben von NurgesundeSachen

Folgendes ist Räuchertofu mit Schalottenkruste in Senf-Orangen-Sauce - Rezept. Dieses Rezept von NurgesundeSachen geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Räuchertofu mit Schalottenkruste in Senf-Orangen-Sauce - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	***Für den Räuchertofu***
6	Schalotten
1	Möhre
1 EL	Sojasauce
0,25 TL	Ingwer
0,25 TL	Koriander
0,25 TL	Cayennepfeffer
0,25 TL	Meersalz
1 EL	Olivenöl
1 EL	Agavensirup
1 EL	Ahornsirup
2 Scheiben	getrocknetes Brot, zerkrümelt
2 EL	Olivenöl
0,25 TL	Meersalz
250 g	Räuchertofu
	***Für die Senf-Orangen-Sauce***
100 g	Margarine, vegan
100 ml	Hafercuisine, wie Sahne
1 EL	Senf
1 TL	Zitronensaft
1 TL	Orangenschale, gerieben
0,5 TL	Meersalz
2 TL	Agavensirup

Vorbereitung für Räuchertofu mit Schalottenkruste in Senf-Orangen-Sauce - Rezept

1. Die Schalotten klein würfeln, die Möhre raspeln. Beides in eine Schüssel füllen.
2. Sojasauce, Ingwer, Koriander, Cayennepfeffer, 1/4 TL Meersalz, 1 EL Olivenöl, Agavensirup, Ahornsirup dazugeben und alles miteinander vermengen. Beiseite stellen.
3. In eine zweite Schüssel die 2 Scheiben getrocknetes und zerkrümeltes Brot hineingeben.
4. Die Krümmel mit 2 EL Olivenöl und 1/4 TL Meersalz vermengen.
5. Das Brot mit dem Möhren-Schalotten-Mix vermischen.
6. Backofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
7. Räuchertofu in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Küchenpapier abtupfen und mit 1 EL Olivenöl einschmieren.
8. Dann mit einem Esslöffel den Krustenmix auf den Räuchertofu geben. Dabei vorher immer ein wenig Flüssigkeit herauspressen, sonst wird die Kruste zu weich.
9. Räuchertofu für 30 Minuten in den Backofen schieben
10. ***Die Senf-Orangen-Sauce zubereiten***In einem kleinen Topf die Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen
11. Hafercuisine, Senf, Zitronensaft, Orangenschale, Meersalz und Agavensirup dazugeben.
12. Alles mit einem kleinen Schneebesen gut verrühren und erwärmen (nicht zu doll kochen lassen!)
13. Ist die Kruste vom Räuchertofu richtig schön braun und knusprig, alles aus dem Ofen nehmen und mit der Sauce servieren!
14. Dazu passen gut grüne Böhnchen und Pasta!***Dazu passen gut grüne Böhnchen und Pasta!***

Räuchertofu mit Schalottenkruste in Senf-Orangen-Sauce - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.12.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1159 (277)
Eiweiß	9,2 g
Kohlenhydrate	14,9 g
Fett	20,3 g

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