Hackbraten, die etwas andere Variante mit ein wenig Urlaubsfeeling + Sauce Gribiche - Rezept By rowiwo

Hackbraten, die etwas andere Variante mit ein wenig Urlaubsfeeling + Sauce Gribiche - Rezept von rowiwo

Hier ist es Hackbraten, die etwas andere Variante mit ein wenig Urlaubsfeeling + Sauce Gribiche - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Hackbraten, die etwas andere Variante mit ein wenig Urlaubsfeeling + Sauce Gribiche - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1000 gr	gemischtes Hackfleisch
3 Stück	Hühnereier frisch
3 EL	Semmelbrösel
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 EL	Petersilie
TL	Oregano, Thymian, Rosmarin
100 gr	getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
2 EL	Schlagsahne
2 EL	Olivenöl
2 Stück	Chilischoten, mittlere Größe
3 Stück	Knoblauchzehen
150 gr	Büffelmozzarella
3 EL	Oliven, schwarz entsteint
125 gr	geriebener Grano Padano
	***für die Gribeche***
100 ml	Olivenöl
0,5 Bund	Petersilie
2 TL	Kapern
6 Stück	Cornichos
2 EL	Weißweinessig oder weißer Balsamico
3 EL	Dijonenf
2 Stück	Eier, hart gekocht
	Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker

ZUBEREITUNG Hackbraten, die etwas andere Variante mit ein wenig Urlaubsfeeling + Sauce Gribiche - Rezept

1. Das gemischte Hackfleisch mit den Eiern, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Petersilie, Orgenao, Thymian, Rosmarin und der gehackten Chilischote sowie dem Knoblauch in einer Schüssel gründlich vermischen. Den Mozzarella abtropfen lassen un in Würfel schneiden, die getrockneten Tomaten ebenfalls in Wüfel schneiden, genauso mit den schwarzen Oliven verfahren.
2. Zusammen mit der Schlagsahne und dem geriebenen Parmesan vorsichtig unter das Hackfleisch mischen. Eine ofen feste Form mit Olivenöl einfetten, das Hackfleischgemisch wie ein Brot geformt hinein geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft auf der 2ten Schiene von unten cirka 50 Minuten garen (GARPROBE!). Den Braten herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und
3. dann in Scheiben schneiden. Als Beilage gab es bei uns Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln.
4. ***Sauce Gribiche***Alle Zutaten bis auf die Eier in einem Mixbecher mit dem Pürierstab fein pürieren. Zum Schluss das fein gehackte Ei unterheben und nochmals abschmecken. Als kalte Sauce zum Hackbraten reichen. Die Sauce passt perfekt dazu.

Hackbraten, die etwas andere Variante mit ein wenig Urlaubsfeeling + Sauce Gribiche - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2327 (556)
Eiweiß	3,5 g
Kohlenhydrate	21,1 g
Fett	51,6 g

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