Kürbis - Kokos Suppe - Rezept von emari
Hier ist es Kürbis - Kokos Suppe - Rezept. Dieses Rezept von emari geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Kürbis - Kokos Suppe - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 1 mittlerer | Hokkaido-Kürbis |
| 1 mittlere | Zwiebel rot |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Stück | Blutorangen |
| 200 ml | Kokosmilch |
| etwas | Vegeta Gewürz |
| 2 Esslöffel | Balsamico-Creme weiß |
| Suppeneinlage | |
| Minispargel | |
| 2 Teelöffel | Butter |
| Riesengarnelen tiefgekühlt | |
| etwas | Curry |
| Salz und Pfeffer | |
| Vegeta Gewürz | |
| 1 Schuss | Weißwein |
Vorbereitung für Kürbis - Kokos Suppe - Rezept
- kürbis waschen, halbieren und die kerne rausholen, dann in würfel schneiden - zwiebel schälen und in kleine würfel schneiden - zwiebel in heißem öl rösten - kürbiswürfel dazugeben und mitrösten - mit der gemüsebrühe aufgießen und den kürbis langsam weichkochen
- kokosmilch zugeben - mit salz und vegeta würzen - weiße balsamicocreme zugeben - blutorange auspressen und den saft zugeben - dann alles mit dem mixstab fein pürieren
- die tiefgefrorenen riesengarnelen etwas antauen lassen und von den harten schwanzschalen befreien - butter in einer pfanne sanft erhitzen - garnelen reinlegen und kurz anbraten - mit salz und etwas curry würzen - mit einem schuß weißwein ablöschen - zugedeckt einige min fertiggaren lassen lassen - danach rausnehmen und warmstellen
- in der garnelenpfanne wird derweilen nochmals butter erhitzt und die minispargel angebraten - danach mit einem schuß gemüsebrühe ablöschen und mit salz pfeffer und vegeta gewürzt - einige minuten lang zugedeckt ziehen lassen bis sie weich sind ( das geht ganz schnell)
- süppchen in die tassen - die riesengarnelen und die minispargel dekorativ dazulegen
Kürbis - Kokos Suppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 154 (37) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| Fett | 3,6 g |
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