~ Deftiger Schweinebraten an geschmacksintensiver Bratensoße ~ - Rezept von Kochstar21

~ Deftiger Schweinebraten an geschmacksintensiver Bratensoße ~ - Rezept durch Kochstar21

Hier ist es ~ Deftiger Schweinebraten an geschmacksintensiver Bratensoße ~ - Rezept. Dieses Rezept von Kochstar21 geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

~ Deftiger Schweinebraten an geschmacksintensiver Bratensoße ~ - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für den Schweinebraten:
1,2 kg	Schweinebraten mit leichten Fettrand
Für die Soße
1 Stück	runde Knoblauchzehe geschält
1 Stück	Karotte geschält
0,5 Stück	Spitzpaprika rot ohne Kerne
1 große	Zwiebel oder Schalotte geschält aber am Stück
5 Drücker	Tomatenmark
1 Stück	Tomate rund geschält
2 Stück	Markknochen vom Rind
	getrocknete Chiliflocken
	Pfeffer
	Gemüsebrühe-Pulver
	Muskatnuss gerieben aber nicht zu viel!!!
	Butterschmalz
Für das Karottengemüse
10 Stangen	frische Karotten geschält
1 kleine	Zwiebel oder Schalotte
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Gemüsebrühe
1 TL	Zucker
	Petersilie getrocknet

ZUBEREITUNG ~ Deftiger Schweinebraten an geschmacksintensiver Bratensoße ~ - Rezept

1. Das Fleisch mit Meersalz, grobem Pfeffer und Paprikapulver edelsüß ringsherum einreiben. In einem großen Topf das Fleisch mit zerlassenem Butterschmalz auf allen Seiten scharf anbraten. Dann die Zutaten für die Soße in den Topf dazugeben und noch etwas mitbraten. Die Soße mit Rotwein ablöschen und weiter köcheln lassen dann Wasser und Gemüsebrühe hinzugeben und auf niederer Stufe ca. 2-2,5h vor sich hin köcheln lassen (ca. 0,25l Wasser mit einem Teelöffel Gemüsebrühepulver füllen). Das Fleisch immer mal wieder umdrehen. Nach belieben Bratensoßepulver hinzugeben.
2. Die Karotten schälen und in ca.1-1,5cm dicke Scheiben schneiden. Butterschmalz in einem Topf erwärmen. Die Karotten mit den Zwiebeln hinzugeben und der Petersilie und den Gewürzen anbraten und etwas Wasser hinzufügen, dass die Karotten besser kochen. Solange köcheln lassen bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist.
3. dazu passt Kartoffelbrei und Spätzle (beides kann auch selbst gemacht werden)

~ Deftiger Schweinebraten an geschmacksintensiver Bratensoße ~ - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	315
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.07.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	171 (41)
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	10,0 g
Fett	-

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