Weißer Spargel mit Hähnchen-Piccata - Rezept von Mandellady
Folgendes ist Weißer Spargel mit Hähnchen-Piccata - Rezept. Dieses Rezept von Mandellady geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Weißer Spargel mit Hähnchen-Piccata - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1,2 kg | weißer Spargel |
| Salz | |
| 2 EL | Butter |
| 1 Prise | Zucker |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Orangensaft |
| 4 | Eigelb |
| 100 ml | Weißwein |
| 200 g | flüssige, warme Butter |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 4 | Hähnchenbrustfilets à ca. 150 g |
| Mehl zum Wenden | |
| 2 | Eier |
| 100 g | geriebener Parmesankäse |
| 3 EL | Olivenöl |
Vorbereitung für Weißer Spargel mit Hähnchen-Piccata - Rezept
- Spargel waschen, schälen, untere holzige Enden abschneiden. 3 l Salzwasser, 2 EL Butter, Zucker, 1 EL Zitronen- und Orangensaft in einem Topf erhitzen.
- Für die Sauce hollandaise Eigelbe, Wein und übrigen Zitronensaft in eine Schüssel geben, mit dem Schneebesen im heißen Wasserbad aufschlagen. Herausnehmen, flüssige Butter tropfenweise unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
- Hähnchenbrustfilets abbrausen, trockentupfen, zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie flach klopfen. Halbieren, salzen, pfeffern, im Mehl wenden. Eier mit Parmesan verrühren. Hähnchenschnitzel durch die Eimasse ziehen, im heißen Olivenöl goldgelb braten. Herausnehmen, mit Spargel und Sauce hollandaise auf Tellern anrichten. Evtl. mit Kräuterzweigen und halbierten Kirschtomaten garnieren.
- Dazu passen neue Kartoffeln.
Weißer Spargel mit Hähnchen-Piccata - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.05.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3495 (835) |
| Eiweiß | 56,0 g |
| Kohlenhydrate | 12,0 g |
| Fett | 61,0 g |
Das war Weißer Spargel mit Hähnchen-Piccata - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Weißer Spargel mit Hähnchen-Piccata - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Weißer Spargel mit Hähnchen-Piccata - Rezept von Mandellady finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Weißer Spargel mit Hähnchen-Piccata - Rezept von Mandellady mit der URL-Adresse: https://toewerlaenderin.blogspot.com/2019/01/weier-spargel-mit-hahnchen-piccata.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.