Weinkraut ein leichtes Weißkohlgemüse mit Rotwein - Rezept Gesendet von pasta-michele

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    Folgendes ist Weinkraut ein leichtes Weißkohlgemüse mit Rotwein - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von pasta-michele geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Weinkraut ein leichtes Weißkohlgemüse mit Rotwein - Rezept


    Weinkraut ein leichtes Weißkohlgemüse mit Rotwein - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 gr. Weißkohlstreifen (Weißkraut) in Salzwasser blanchiert
    50 gr. Butterschmalz oder Bratfett
    50 gr. Speckwürfel durchwachsen
    1 Küchenzwiebel in feinen Streifen
    2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
    150 ml Rotwein
    1 Tasse Fleischbrühe
    1 TL Kümmel gemahlen
    1 EL Zucker extrafein
    1 Lorbeerblatt
    1 EL alter Aceto Balsamico
    etwas geriebene Muskatnuss, Corianderpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer


    Vorbereitung für Weinkraut ein leichtes Weißkohlgemüse mit Rotwein - Rezept


    1. Butterschmalz im Topf erhitzen und den Speck darin ausbraten, die Zwiebel & den Knoblauch zugeben und andünsten. Mit dem Zucker bestreuen und karamellisieren, dann mit dem Wein ablöschen und anschließend das vorgegarte Kraut sowie die Gewürze zugeben. Gut durchmischen und dann zugedeckt ca. 20 Minuten bissfest dünsten. Zwischendurch etwas Brühe einrühren, zum Schluß den Essig zugießen und abschmecken.
    2. Dazu passen dunkle Braten z.B. vom Rind oder Wild, Bratwürste, Frikadellen, Fleischkäse sowie kurzgebratene Schnitzel.



    Weinkraut ein leichtes Weißkohlgemüse mit Rotwein - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 05.03.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 326 (78)
    Eiweiß 0,9 g
    Kohlenhydrate 10,5 g
    Fett 0,5 g


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