Panierte Ziegenkäsetaler an warmem Trauben-Apfelsalat - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Panierte Ziegenkäsetaler an warmem Trauben-Apfelsalat - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Panierte Ziegenkäsetaler an warmem Trauben-Apfelsalat - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 300 g | Ziegenfrischkäse |
| 70 g | Kürbiskern geschält |
| 70 g | gemahlene Mandeln |
| Salz | |
| g | blaue und helle kernlose Weintrauben |
| 30 g | Walnusskerne |
| 1 st | säuerlicher Apfel |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Butter |
| Chili | |
| Aceto Balsamico | |
| 2 EL | Wallnussöl |
| Salz und Pfeffer | |
| ganze Schnittlauchstängel |
ZUBEREITUNG Panierte Ziegenkäsetaler an warmem Trauben-Apfelsalat - Rezept
- Den Ziegenkäse in einem Küchentuch gut ausdrücken und aus der Masse mit einem Eisportionierer 3-4 cm große Kugeln formen oder küchenfertige Käsetaler verwenden.Kürbiskerne fein hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. In eine Schüssel geben, mit Salz würzen und abkühlen lassen. Die gemahlenen Mandeln ebenfalls in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften und in eine zweite Schüssel geben. Mit Salz würzen und abkühlen lassen.Die Hälfte der Käsebällchen in den Mandeln, die andere Hälfte in den Kürbiskernen wälzen. Panierung leicht andrücken und Bällchen zugedeckt kalt stellen.
- Für den Trauben-Apfelsalat die Trauben waschen, trocken tupfen und halbieren. Falls Kerne vorhanden, diese mit einem Messer herauskratzen. Nüsse grob hacken, Apfel waschen, abtrocknen und ungeschält vierteln. Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.Nun Honig und Butter in einer Pfanne erhitzen, Apfelwürfel darin andünsten, ohne dass sie Farbe annehmen. Mit Chili würzen, Nüsse darunter mischen und Pfanne vom Herd nehmen. Trauben kurz unterheben, den Salat mit Aceto Balsamico, Walnussöl, Salz und Pfeffer würzen.Zum Anrichten den Trauben-Apfelsalat auf Teller geben, die Käsebällchen dekorativ auf zwei Schnittlauchstängel setzen und servieren.
Panierte Ziegenkäsetaler an warmem Trauben-Apfelsalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1461 (349) |
| Eiweiß | 13,7 g |
| Kohlenhydrate | 6,1 g |
| Fett | 30,1 g |
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