Mandarinen-Kokos-Kuchen - Rezept geschrieben von Tortentrulla
Hier ist es Mandarinen-Kokos-Kuchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Tortentrulla geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Mandarinen-Kokos-Kuchen - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| Für den Rührteig | |
| 150 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 125 g | weiche Butter |
| 3 mittelgroße | Eier |
| 250 g | Mehl |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| Für die Schmandcreme | |
| 800 g | Schmand |
| 200 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 3 kleine Dosen | Mandarinen |
| Für die Kokosstreusel | |
| 200 g | Kokosraspeln |
| 100 g | Zucker |
| 1 mittelgroßes | Ei |
| 1 Esslöffel | Milch |
Vorbereitung für Mandarinen-Kokos-Kuchen - Rezept
- Backofen auf 170°C auf Ober/Unterhitze vorheizen. Für den Rührteig Zucker, Vanillinzucker, Butter znd Eier schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen, im vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken.Für den Schmandcreme Schmand,Zucker Vanillepuddingpulver und Öl schaumig schlagen.Mandarinen abtropfen lassen, auf dem vorgebackenen Boden verteilen.Für die Kokosstreusel Kokosraspel, Zucker, Ei und Milch zu Streusel verkneten. Streusel auf der Creme verteilen und den Kuchen weitere 35 Minuten zu Ende backen.Der Mandarinen-Kokos-Kuchen schmeckt frisch am Besten, dann sind die Kokostreusel noch schön knusprig. Wer mag kann den Kuchen noch mit Sahne, Mandarinen und gehackten Pistazien verzieren.
Mandarinen-Kokos-Kuchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.06.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1574 (376) |
| Eiweiß | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 37,9 g |
| Fett | 23,4 g |
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