Scharfe Spargel-Kartoffelsuppe - Rezept geschrieben von marzisz1962
Folgendes ist Scharfe Spargel-Kartoffelsuppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von marzisz1962 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Scharfe Spargel-Kartoffelsuppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 Gramm | Spargel frisch |
| 300 Gramm | Kartoffeln gegart |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 500 ml | Kochsahne z.B. von Rama |
| 300 ml | Spargel-Sud |
| 1 gehäufter EL | Butter oder Margarine |
| 2 gehäufte EL | Mehl |
| 1 TL | asiatisches Sambal Oelek -Trassie, von Wan Kwai |
| frischer Pfeffer + Salz | |
| 1 TL | Senf |
| Saft einer Zitrone | |
| Koriander zum bestreuen |
Vorbereitung für Scharfe Spargel-Kartoffelsuppe - Rezept
- 1.) Spargel und Kartoffeln schälen. Getrennt voneinander kochen. Spargel in einem Sud aus Wasser, Salz, Zucker und Zitronensaft (von einer 1/2 Zitrone) Rest für die Suppe. Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.2.) Spargel abgießen, Sud auffangen, Spargel in kleine Stücke schneiden.. Kartoffeln abgießen, mit der Gabel fein zerdrücken.3.) Butter zerfließen lassen, Mehl einstreuen und verrühren. Spargelsud zugießen. Rühren und die Kochsahne dazu geben. 4.) Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und zusammen mit dem Sambal Oelek, Pfeffer, Senf, Zitronensaft in der Suppe verrühren.5.) Spargelstücke und zerdrückte Kartoffeln zugeben. Wenn die Suppe noch zu dickflüssig ist, noch etwas Spargelsud zugeben. Nochmal alles zusammen erhitzen, auf tiefe warme Teller füllen, mit etwas Kerbel bestreuen und noch heiß servieren.
Scharfe Spargel-Kartoffelsuppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.03.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 159 (38) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 6,9 g |
| Fett | 0,2 g |
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