Kartoffel-Parmesan-Plätzchen mit feurigem Paprika-Tomaten-Dip - Rezept Durch Kochfee3131

Kartoffel-Parmesan-Plätzchen mit feurigem Paprika-Tomaten-Dip - Rezept geschrieben von Kochfee3131

Hier ist es Kartoffel-Parmesan-Plätzchen mit feurigem Paprika-Tomaten-Dip - Rezept. Dieses Rezept von Kochfee3131 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Kartoffel-Parmesan-Plätzchen mit feurigem Paprika-Tomaten-Dip - Rezept

Zutaten für 3 Personen

Für den Dip:
1	Paprika rot
10	getrocknete Tomaten
1 große	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
150 g	Saure Sahne
1 TL	Majonäse
1 EL	Ajvar scharf
1 EL	Senf mittelscharf
1 TL	Tomatenmark
	Saft 1/2 Zitrone
0,5 TL	Worcestersoße
0,5 TL	Honig flüssig
1 EL	8-Kräuter-Mischung tiefgefroren
Gewürze:
	Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle
1 TL	Salsawürzmischung bestehend aus Jalapeno-Chili, rot und grün, Paprika, Zwiebel, Cumin, Knoblauch, Rohrzucker und Meersalz
1 TL	Paprikapulver rosenscharf
Kartoffelplätzchen:
500 g	Kartoffeln geschält
3	Karotten geputzt und geschält
1 große	Zwiebel
120 g	Mehl
1	Ei Gr. M
3 EL	Parmesan fein gerieben
2 EL	Petersilie tiefgefroren
1 TL	Majoran getrocknet
0,5 ´TL	Zitronensaft
	Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle
Für die Panade:
6 EL	Paniermehl
1 TL	Chiliflocken rot
2 TL	Sesamkörner
Außerdem:
6 EL	Pflanzenöl
	etwas Küchenrolle zum Entfetten

Vorbereitung für Kartoffel-Parmesan-Plätzchen mit feurigem Paprika-Tomaten-Dip - Rezept

1. Für den Dip die Paprika putzen, waschen und halbieren. Eine Hälfte grob würfeln, die andere Hälfte fein würfeln. Getrocknete Tomaten etwas kleiner schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel auch in feine Würfel schneiden und beiseite stellen, Knoblauch grob zerteilen.
2. Grob gewürfelte Paprika, Tomaten, Knoblauch, Saure Sahne Majonäse, Ajvar, Senf, Tomatenmark, Zitronensaft, Worcestersoße und Honig in die Küchenmaschine geben. Etwas salzen und pfeffern, Salsa-Mischung und Paprikapulver zufügen. Alles zu einem glatten Dip pürieren. In eine Schale geben.
3. Fein geschnittene Paprikawürfel, Zwiebel und Kräuter unter den Dip rühren und noch einmal abschmecken. Bis zum Servieren gekühlt durchziehen lassen.
4. Für die Kartoffelplätzchen die Kartoffeln und Karotten fein reiben. Die Flüssigkeit aus den Kartoffeln herausdrücken und gut abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Gemüse, Mehl, Ei, Parmesankäse, Kräuter und Zitronensaft grob vermischen, salzen und pfeffern. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
5. Für die Panade Paniermehl, Chiliflocken und Sesam in einem tiefen Teller mischen. Aus der Kartoffelmasse Plätzchen formen und in der Panade wälzen.
6. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelplätzchen darin rundherum goldbraun braten, zwischendurch immer vorsichtig wenden. Auf einem Stück Küchenrolle entfetten und zusammen mit dem Dip anrichten - dazu passt natürlich auch noch ein frischer Salat :-). Guten Appetit!
7. Der scharfe Dipp dazu ist natürlich kein Muss, man kann auch einen Kräuterquark oder milden Dip nach Wahl dazu servieren. Uns hat die scharfe Kombination gut geschmeckt. Jeder so wie er mag ;-)!

Kartoffel-Parmesan-Plätzchen mit feurigem Paprika-Tomaten-Dip - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.09.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1796 (429)
Eiweiß	6,0 g
Kohlenhydrate	33,0 g
Fett	30,6 g

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