Orangen-Möhren-Suppe - Rezept durch MausVoh
Folgendes ist Orangen-Möhren-Suppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Orangen-Möhren-Suppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Orangen |
| 550 g | Möhren |
| 1 | Zwiebel ca. 150 g |
| 1 Stück | Ingwer walnussgroß |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Olivenöl |
| 800 ml | Gemüsebrühe ( 4 TL instant ) |
| 200 ml | frisch ausgepresster Orangensaft |
| 1 TL | Salz |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| 2 EL | Butter |
| 4 EL | Crème fraîche |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Ketchup manis |
| 100 ml | frisch ausgepresster Orangensaft |
| 1 TL | Zucker |
| 0,5 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Crème fraîche |
| 4 Stängel | Möhrenkraut zum Garnieren |
ZUBEREITUNG Orangen-Möhren-Suppe - Rezept
- Orangen halbieren und auspressen. Ergibt ca. 300 ml. Möhren mit dem Sparschäler schälen und bis auf eine ( ca. 50 g ) würfeln. Die eine Möhre mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 schaben und mit dem Gemüsehobel in feine Möhren-blütenscheiben ( ca. 1 – 2 mm dick ) schneiden/hobeln. Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.In einem Topf Olivenöl ( 2 EL ) erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten. Die Möhrenwürfel zugeben und kurz kräftig mit anbraten. Mit der Gemüse-brühe ( 800 ml ) ablöschen/angießen und den Orangensaft ( 200 ml ) zugeben. Mit Salz ( 1 TL ), Pfeffer ( ½ TL ) würzen und alles mit geschlossenen Deckel ca. 25 Mi-nuten köcheln/kochen lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, die Möhrenblüten zugeben, mit Butter ( 1 EL ), Crème fra1iche ( 4 EL ), Zucker ( 1EL ) und Ketchup manis ( 1 EL ) würzen/verfeinern und alles nochmals ca. 6 –8 Minuten leicht köcheln lassen.Den restlichen Orangensaft ( ca. 100 ml ) in eine Pfanne gebe und mit Zucker ( 1 TL ). Kurkuma ( ½ TL ) sirupartig einkochen lassen. Zum Schluss Crème fraîche ( 1 TL ) unterrühren.Auf die Suppe einen Klacks Crème fraîche und Orangensirup geben und mit Möh-renkraut garniert servieren.
Orangen-Möhren-Suppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.10.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 833 (199) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 8,5 g |
| Fett | 18,0 g |
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