Putenrollbraten mit Backpflaumen - Rezept von Nettilein

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    Hier ist es Putenrollbraten mit Backpflaumen - Rezept. Dieses Rezept von Nettilein geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Putenrollbraten mit Backpflaumen - Rezept


    Putenrollbraten mit Backpflaumen - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Putenoberkeule ohne Knochen - ca. 700 gr. -
    Salz
    300 gr. Backpflaumen
    20 gr. Butterschmalz
    5 Wacholderbeeren
    0,5 Teelöffel Korianderkörner
    0,5 Teelöffel Pfefferkörner
    0,25 Liter Weißwein trocken
    Pfeffer aus der Mühle


    Vorbereitung für Putenrollbraten mit Backpflaumen - Rezept


    1. Das Putenfleisch waschen, trockentupfen und salzen. Dann mit der Hautseite auf die Arbeitsfläche legen. Die Backpflaumen abspülen und davon 60 gr. grob hacken. Diese auf das Fleisch geben und fest zusammenrollen. Mit Küchengarn zubinden.
    2. In einem Bräter das Butterschmalz erhitzen und den Rollbraten ringsherum anbraten. Wacholderbeeren, Koriander- und Pfefferkörner grob zerstoßen und über das Fleisch geben.
    3. Nun den Wein (ersatzweise für den Günther je zur Hälfte Brühe und Apfelsaft) sowie die restlichen Backpflaumen zugeben und in den Backofen schieben. Auf 200°C (Umluft 170°C) einschalten und ca. 1 Stunde schmoren lassen. Wenn der Rollbraten gar ist den Sud mit Pfeffer und Salz abschmecken.
    4. Du schmecken am besten Kartoffelklöße!



    Putenrollbraten mit Backpflaumen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 21.06.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 745 (178)
    Eiweiß 1,4 g
    Kohlenhydrate 25,0 g
    Fett 3,9 g


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