In Zucchini eingewickelter Ziegenkäse auf Tomaten- Schwarzbrot-Salat - Rezept von Das perfekte Dinner

In Zucchini eingewickelter Ziegenkäse auf Tomaten- Schwarzbrot-Salat - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es In Zucchini eingewickelter Ziegenkäse auf Tomaten- Schwarzbrot-Salat - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

In Zucchini eingewickelter Ziegenkäse auf Tomaten- Schwarzbrot-Salat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Schwarzbrot
50 g	Haferflocken
1 EL	Butter
1 l	Buttermilch
2 Stück	Hefewürfel
250 g	Zuckerrübensirup
300 g	Joghurt
500 g	Weizenvollkornmehl
500 g	Weizenvollkornschrot
250 g	Sonnenblumenkerne
2 EL	Salz
Salat
1 Bund	Basilikum
200 ml	Olivenöl
1 Stück	Knoblauchzehe
1 Prise	Salz und Pfeffer
1 TL	Zitronensaft
300 g	Kirschtomaten
1 Stück	Schalotte
5 Scheibe	Schwarzbrot aus dem Rezept
1 Schuss	Olivenöl
1 Schuss	Balsamico
500 g	Feldsalat
Ziegenkäse
1 Stück	Zucchini
3 EL	Olivenöl
1 Prise	Salz und Pfeffer
200 g	Ziegenkäse hart
1 EL	Honig

Vorbereitung für In Zucchini eingewickelter Ziegenkäse auf Tomaten- Schwarzbrot-Salat - Rezept

1. Brot
2. Für das Brot eine Brotbackform mit Butter einfetten und mit Haferflocken ausstreuen.
3. Die Buttermilch im Topf auf 30°C erwärmen, darin die Hefe auflösen. Die restlichen Zutaten separat in einer Schüssel vermengen, die noch warme Buttermilchhefe dazugeben und etwa 5 Minuten rühren. Die Masse soll zähflüssig bleiben.
4. Schnell in die Brotform (bis zur Hälfte) füllen, mit Alufolie abdecken und bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 3-4 Stunden backen. Je nach gewünschter Bräunung aus dem Ofen nehmen.
5. Für den Salat das Basilikum zupfen und mit Olivenöl, durchgepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein mixen.
6. Die Tomaten halbieren, Schalotte schälen und fein hacken. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und das gewürfelte Schwarzbrot darin kross braten und abtropfen lassen.
7. Tomaten, Brotwürfel und Schalotten mischen. Das Basilikum-Öl darübergeben und mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.
8. Für den Ziegenkäse die Zucchini in feine Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten. Salzen und pfeffern. Den Käse damit umwickeln und auf ein Backblech setzen.
9. Kurz vor dem Servieren mit Honig beträufeln und im Backofen bei 220°C (Oberhitze/Grill)ca. 5 Minuten überbacken.

In Zucchini eingewickelter Ziegenkäse auf Tomaten- Schwarzbrot-Salat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	285
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	929 (222)
Eiweiß	6,2 g
Kohlenhydrate	24,9 g
Fett	10,8 g

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