Roastbeef mit Teriyaki-Soße, cremigem Blattspinat und Sesamkartoffeln - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Roastbeef mit Teriyaki-Soße, cremigem Blattspinat und Sesamkartoffeln - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Roastbeef mit Teriyaki-Soße, cremigem Blattspinat und Sesamkartoffeln - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Roastbeef mit Teriyaki-Soße, cremigem Blattspinat und Sesamkartoffeln - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Fleisch:
1 kg	Roastbeef
2 EL	Öl
1 Prise	Salz
Teriyaki-Soße:
2 Stk.	Zwiebeln
2 Stk.	Knoblauchzehen
10 EL	Sesamöl
10 EL	Ingwer gehackt
10 EL	Honig
50 ml	Sherry
500 ml	Sojasoße
100 ml	Orangensaft
Sesamkartoffeln:
600 g	Kartoffeln
1 Schuss	Sesamöl
1 Schuss	Rapsöl
2 EL	Sesam
1 Bund	Petersilie
1 Prise	Salz
Blattspinat:
500 g	Blattspinat
1 Schuss	Sahne
1 EL	Crème fraîche
100 ml	Gemüsefond
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Muskat

ZUBEREITUNG Roastbeef mit Teriyaki-Soße, cremigem Blattspinat und Sesamkartoffeln - Rezept

1. Das Roastbeef salzen und rundherum in Öl anbraten. Auf dem Rost bei 100°C ca. 3 Stunden backen. Zwischendurch mehrmals wenden und ggf. die Ofentür aufstellen um Hitze entweichen zu lassen.
2. Für die Soße Zwiebel und Knoblauch schälen, sehr fein hacken und im Sesamöl anbraten. Ingwer und Honig (oder stattdessen braunen Zucker) hinzugeben und mit Sherry ablöschen. Orangensaft und Sojasoße unterrühren und abschließend ganz auf gewünschte Dickflüssigkeit einkochen lassen. Eventuell durch ein Sieb streichen.
3. Die Kartoffeln gut waschen und in einem Topf bei mittlerer Hitze und etwas Salz zum Kochen bringen. Zugedeckt ca. 20 bis 25 Minuten garen. Dann halbieren. Sesamöl und Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze in der Pfanne warm werden lassen, zum Schluss weißen, geschälten Sesam hinzugeben. Die Kartoffeln mit etwas gehackter Petersilie servieren.
4. Den Spinat waschen und putzen und in der Pfanne zusammenfallen lassen. Etwas Sahne, Crème fraîche und Fond dazugeben, aufkochen und einreduzieren lassen. Spinat darin schwenken und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Roastbeef mit Teriyaki-Soße, cremigem Blattspinat und Sesamkartoffeln - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	240
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.02.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	845 (202)
Eiweiß	8,6 g
Kohlenhydrate	12,9 g
Fett	12,8 g

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