HEREINGELEGTE TAPAS NICHT NUR FÜR PAPAS - Rezept geschrieben von Nightcooker
Hier ist es HEREINGELEGTE TAPAS NICHT NUR FÜR PAPAS - Rezept. Dieses Rezept von Nightcooker geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
HEREINGELEGTE TAPAS NICHT NUR FÜR PAPAS - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 20 Stück | Champignons braun |
| 3 Stück | Chilischote rot |
| 1 Stück | Knoblauchknolle asiatisch |
| 1 Handvoll | Petersilie |
| 1 Schuss | Olio Diavolo aus meinem Kochbuch |
| 3 3 EL | Olivenöl extra vergine |
| 1 Schuss | Sonnenblumenöl |
| 1 Schuss | Limettensaft |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 Prise | Fleur de sel |
Vorbereitung für HEREINGELEGTE TAPAS NICHT NUR FÜR PAPAS - Rezept
- Ich gehe wenn ich Zeit habe gern auf den Wochenmarkt um frische Zutaten zu kaufen. Da gibt es dann die Olivenstände wo es die leckeren eingelegten Sachen gibt. Ich liebe die eingelegten Grillchampis, aber 3,00 für 100 Gramm ist relativ teuer und mir sind die Teile immer zu flau. Ich könnte etwas mehr Drehzahl vertragen. Also werde ich das heute mal selber machen.
- Ich schneide von den Kappenträgern die Stile ab und bürste sie trocken sauber. In meinem gusseisernen Wok erhitze ich das Olio Diavolo, Oliöl und SB-Öl. Erhitze es aber nicht voll sondern auf Stufe 6 von 9. Dann schneide ich die halbe Knofiknolle in feine Würfel und bräune sie im Öll ca. 1 Minute lang. Dann kommendie Waldbewohner dazu und ich power sie bei voller Hitze unter Rührenbraten bis sie das ganze Öl aufgenommen haben.
- Dann reduziere ich die Temperatur bis die die Pilze ihren Saft abgegeben haben. In der Zwischenzeit hacke ich in meinem Elektro-Reißwolf die Chili, Petersilie und die restliche Knofiknolle. Jetzt nochmal am Rad nach oben drehen bis der Saft verdampft ist. Dann lösche ich sie mit Zirtonensaft ab und hebe die Mischung aus dem Mixer unter und erhitze alles noch einmal kurz. Endlich lass ich die Jungs in Ruhe abkühlen. Zum Schluss kommen sie in ein Schüsselchen und werden mit einer Mischung zur Hälfte aus Oliöl und Sonnenblumenöl bedeckt. Dort lasse ich sie ein paar Tage ruhen. Aber einen Pilz habe ich natürlich sofort probiert und find es ziemlich lecker und spizy.
- Link zum Olio Diavolo: Olio Diavolo Due die getrocknete Variante
HEREINGELEGTE TAPAS NICHT NUR FÜR PAPAS - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.02.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 443 (106) |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 10,2 g |
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