Würzige Auberginen aus dem Wok - Rezept Gesendet von golfvornholz

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    Hier ist es Würzige Auberginen aus dem Wok - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Würzige Auberginen aus dem Wok - Rezept


    Würzige Auberginen aus dem Wok - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    400 gr. Aubergine frisch
    Salz
    1 Esslöffel Ingwer frisch,fein gehackt
    2 Stk. Knoblauchzehen gehackt
    60 gr. rote Zwiebelringe
    1 Stk. Chilischote fein gehackt
    2 Esslöffel Sojasauce,dunkel
    1 Esslöffel Hoisinsoße
    2 Esslöffel Chilisoße Süß-Sauer
    1 TL (gestrichen) Zucker braun
    1 EL (gestrichen) Essig weiß
    1 TL (gestrichen) Szechuanpfeffer
    300 ml Geflügelbrühe
    Fleur de sel
    3 Esslöffel (gestrichen) Erdnussöl


    Vorbereitung für Würzige Auberginen aus dem Wok - Rezept


    1. Aubergine putzen und in 2 cm Würfel schneiden.Für 60 Minuten mit Salz bestreuenund Wasser ziehen lassen.Abbrausen und gut trocken tupfen.
    2. Öl in einem Wok erhitzen.Ingwer,Knoblauch,Chili und Zwiebel hineingeben und 30 Sek. unter Rühren anbraten.Auberginen zugeben und weitere 3 Minuten pfannenrühren.
    3. Soja-,Hoisin- ,Chilisauce,Zucker,Essig,Pfeffer und Brühe zufügen.Hitze reduzierenund ca.10 Minuten offen köcheln lassen,bis die Auberginen gar sind.
    4. Hitze erhöhen und die Flüssigkeit einkochen lassen.Als vegetarisches Gericht für eine Person,als Beilage für zwei Personen mit z.B.einen Steak auf Teller anrichten.



    Würzige Auberginen aus dem Wok - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 15.04.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 422 (101)
    Eiweiß 3,4 g
    Kohlenhydrate 5,3 g
    Fett 7,4 g


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