Go green: Mangold-Spinat-Linguine mit Basilikum-Pesto - Rezept durch FrauKatze
Folgendes ist Go green: Mangold-Spinat-Linguine mit Basilikum-Pesto - Rezept. Dieses Rezept von FrauKatze geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Go green: Mangold-Spinat-Linguine mit Basilikum-Pesto - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 300 Gramm | Linguine |
| 250 Gramm | Cocktailtomaten |
| 125 Gramm | Baby-Spinat |
| 150 Gramm | Mangold frisch |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Chili rot frisch |
| 0,5 Bund | Basilikum |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 1 EL | Mandelmus weiß |
| 1 EL | Zitronensaft frisch gepresst |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz |
Vorbereitung für Go green: Mangold-Spinat-Linguine mit Basilikum-Pesto - Rezept
- Für das Pesto das Basilikum, den Zitronensaft, die Pinienkerne, das Mandelmus mit einem TL Salz und 1 EL Olivenöl glatt mixen.
- Linguine in Salzwasser al dente kochen. Inzwischen Babyspinat waschen und trockenschleudern, die Tomaten halberen, den Mangold von den harten Stielen befreien und grob hacken.Die Chili und die Knoblauchzehe fein hacken.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl heiß werden lassen, erst Knoblauch und Chili kurz braten bis es duftet, sofort den Mangold dazugeben. Ca 3 Minuten pfannenrühren und leicht salzen. Nun die Tomaten hinzugeben und für weitere 3 Minuten dünsten. Zum Schluss den Babyspinat einrühren und ca 1 Minute unterrühren bis er zusammenfällt.
- Die heißen, abgegossenen Nudeln hinzuschüttten, die Pfanne vom Feuer nehmen und das Pesto unterheben.
Go green: Mangold-Spinat-Linguine mit Basilikum-Pesto - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.05.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 937 (224) |
| Eiweiß | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 22,7 g |
| Fett | 11,9 g |
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