Hausmacher Leberwurst Rezept von biggipu
Hier ist es Hausmacher Leberwurst Rezept. Dieses Rezept von biggipu geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Hausmacher Leberwurst Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 7 kg | Schweinebauch mit Fettschicht, |
| 1,4 kg | Schweineleber |
| 6 mittelgross | Zwiebeln grob geschnitten |
| 2 gr.je kg | Pfeffer weiß |
| 18 gr. je kg | Salz |
| 3 EL | Majoran |
| 1 gr.je kg | Muskatnuss |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 200 gr. | Schweineschmalz/-fett |
Vorbereitung für Hausmacher Leberwurst Rezept
- die zwiebel in dem zerlassenen schweinefett anschwitzenschweinebauch in salzwasser weich kochendann den bauch und die zwiebeln wolfen
- die leber von sehnen und kanälen befreien und in grobe streifen schneidendann ebenfalls wolfen
- die gewolfte leber mit der bauch-zwiebelmischung vermengen mit den gewürzen abscmeckenden vanillezucker geben wir an die masse damit der etwas bittere geschmack von der leber nicht so vorschmeckt mit etwas kochbrühe zu einer geschmeidigen masse verarbeiten
- vorbereitete gläser mit der leberwurst füllen - gut verschließen und bei 90 - 100° ca.2 std. einkochen
Hausmacher Leberwurst Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.02.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 682 (163) |
| Eiweiß | 10,8 g |
| Kohlenhydrate | 4,8 g |
| Fett | 11,2 g |
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