Möhren-Kokos-Suppe - Rezept von nicolina

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    Bilder für Möhren-Kokos-Suppe - Rezept


    Möhren-Kokos-Suppe - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    4 Schalotten frisch
    50 Gramm Ingwer frisch
    250 Gramm Batate (Süßkartoffel)
    1 EL Tomatenmark
    1 Liter Geflügelbrühe
    1 TL Chilli (Cayennepfeffer)
    1 EL Curry
    Saft von 2 Orangen und 1 Zitrone
    250 ml Kokosmilch
    3 Scheiben Toast
    50 Gramm Kokoschips
    500 Gramm Möhren
    Kresse frisch
    1 EL Butter


    Vorbereitung für Möhren-Kokos-Suppe - Rezept


    1. Schalotten und Ingwer schälen und klein hacken.Möhren und Bataten schälen und würfeln.Schalotten und Ingwer in heißem Butterfett anbraten und Tomatenmark 1 Minute mitdünsten.Möhren und Bataten zufügen und mit soviel Brühe auffüllen, daß das Gemüse knapp bedeckt ist.
    2. Zugedeckt ca. 15 Minuten gar köcheln. Alles mit dem Schneidstab pürieren.Mit Cayennepfeffer und Curry würzen und mit der restlichen Brühe auffüllen. Aufkochen.Orangen- und Zitronensaft und Kokosmilch zufügen und kräftig aufmischen.Mit Salz abschmecken.
    3. Brot würfeln, in Butter braun rösten. Suppe in Teller füllen, Brotwürfel, Kokoschips und Kresse dazu reichen.Guten Appetit!



    Möhren-Kokos-Suppe - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 05.06.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 397 (95)
    Eiweiß 3,5 g
    Kohlenhydrate 6,6 g
    Fett 6,0 g


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