Glasierte Ente - Rezept geschrieben von Schmeckt nicht gibt's nicht
Hier ist es Glasierte Ente - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Glasierte Ente - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 1 | Ente (küchenfertig, ca. 2,3 kg) |
| Salz | |
| 2 TL | Koriandersaat |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| Pfeffer | |
| 1 | Orange unbehandelt |
| 50 g | Ingwer |
| 1 Bund | Koriander |
| 70 g | Honig flüssig |
| 2 TL | Lebkuchengewürz |
| 3 EL | süß-scharfe Chilisauce |
Vorbereitung für Glasierte Ente - Rezept
- Ente von innen und von außen waschen und gut trocken tupfen, dann salzen. Orange in Stücke schneiden. 30 g des Ingwers schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beides mit der Hälfte vom Koriander und die Koriandersaat in die Ente geben und die Keulen zusammen binden.
- Auf einem Rost in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen schieben. Ein tiefes Blech mit 1 1/2 Liter heißem Wasser auf die Schiene darunter schieben. Ente 2 Stunden braten.
- Restlichen Ingwer schälen und fein hacken. Mit Honig, Lebkuchengewürz und Chilisauce verrühren. 45 Minuten vor Ende der Garzeit die Ente mit 1/3 der Honigglasur bestreichen und weiterbraten. Dabei alle 15 Minuten mit jeweils 1/3 der Glasur bestreichen. Ente mit dem übrigen Koriander garniert servieren.
Glasierte Ente - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | schwer |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1189 (284) |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 57,2 g |
| Fett | 4,1 g |
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