Topinambur-Püree Rezept Durch Schmeckt nicht gibt's nicht

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    Hier ist es Topinambur-Püree Rezept. Dieses Rezept von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.



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    Topinambur-Püree Rezept


    Zutaten für 8 Personen
    900 g Topinambur frisch
    300 g Kartoffeln geschält frisch
    600 ml Kuhmilch
    1 Pr Salz
    2 Stk. Zitrone unbehandelt
    4 Stk. Knoblauchzehen
    1 Bund Petersilienblatt
    1 Pr Pfeffer
    1 Pr Muskatnuss
    80 g Butter
    Thymian


    ZUBEREITUNG Topinambur-Püree Rezept


    1. Topinambur und Kartoffeln waschen, schälen und etwas kleiner schneiden. In die Milch geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.
    2. Inzwischen die Zitronen heiß abspülen. Mit einem Sparschäler die Schale fein abschälen und hacken. Knoblauch pellen und hacken. Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken.
    3. Topinambur und Kartoffeln abgießen, die Milch auffangen und das Gemüse stampfen. Die Butter und so viel von der Milch wieder dazugeben, dass ein sämiges Püree entsteht. Glattrühren und salzen.
    4. Die Zitronenschale, Petersilie, Thymian und Knoblauch in das Püree geben und unterrühren.



    Topinambur-Püree Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.03.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 334 (80)
    Eiweiß 2,6 g
    Kohlenhydrate 6,2 g
    Fett 4,9 g


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