Fleischgerichte:Schweinebraten - Rezept von Sly66
Hier ist es Fleischgerichte:Schweinebraten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sly66 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fleischgerichte:Schweinebraten - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 kg | Schweinskarree mit Schwarte |
| Zum Einreiben | |
| 1 EL | Kümmel |
| 1 EL | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 1 EL | Salz |
| 3 Stück | Knoblauchzehen |
| Für die Soße | |
| 2 Stück | Karotten |
| 3 Stück | Tomaten |
| 1 Stange | Staudensellerie |
| 1 Grosse | Zwiebel |
| 1 Liter | Knochensuppe siehe mein KB |
| Zum Übergießen | |
| 1 Dose | Bier |
Vorbereitung für Fleischgerichte:Schweinebraten - Rezept
- die schwarte vom schweinebraten einschneiden.kümmel,salz,pfeffer im mörser zerstoßen.knoblauchzehen pressen.mit diesen zutaten das fleisch rundherum kräftig einreiben.in einen gefrierbeutel geben und für ca.3 stunden in den kühlschrank.
- den backofen auf 220° grad vorheitzen.karotten,zwiebel,sellerie,tomaten in grobe stücke schneiden.alles in eine auflaufform geben,mit suppe aufgießen.das fleisch mit der schwarte nach oben rein legen,und in den ofen geben.
- nach 20 min. die temperatur auf 150° grad zurückschalten.öfters mit bier übergießen.bei ca.55°grad kerntemperatur oder 10 min.vor ende den grill zuschalten.aber dabei bleiben,die blasen der schwarte kommen sehr rasch,nicht das der braten verbrennt.
- dann ofen ausschalten den braten genau bei 60° kerntemperatur rausnehmen.(waren ca.1 1/2 stunden) die soße durch ein sieb in einen topf gießen.
- kurz aufkochen,abschmecken,braten aufschneiden und servieren.
- bei uns gab es hörnle-nudeln dazu.
Fleischgerichte:Schweinebraten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 678 (162) |
| Eiweiß | 7,7 g |
| Kohlenhydrate | 22,3 g |
| Fett | 4,5 g |
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